Descendientes de Jose Palacios : Villa de Corullon 2023

Proefnotities en aanbevelingen voor Villa de Corullón 2023 van Descendientes de Jose Palacios

Proeven

Kleur

De kleur toont een intense, heldere paarse tint.

Neus

De neus opent met aroma’s van rijp donker fruit, met name braam en pruim, vergezeld van toetsen van granaatappel. Balsamico- en boskruidige nuances komen geleidelijk naar voren, versterkt door accenten van lavendel, wierook en specerijen.

Smaak

In de mond valt deze middelzware wijn op door zijn rechtlijnige, smaakvolle karakter. Fijne, strak verweven tannines structureren een elegant palet waarin zure kers en rode bes naar voren komen. Een gematigde zuurgraad ondersteunt een compacte textuur, opgetild door minerale en balsamico toetsen. De wijn toont een superelegant, verfijnd profiel, met gewicht maar een etherische textuur. De afdronk is lang, hartig en licht getint met zoethout, en laat een luchtige indruk achter.

Spijs- en wijncombinaties

Villa de Corullón 2023 combineert ideaal met gerijpte kazen en charcuterie. Hij past ook prachtig bij gegrild vlees, wild en gevogelte.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen Villa de Corullón 2023 minstens één uur te decanteren vóór het serveren. Deze wijn kan nu worden gedronken, maar zal zich blijven ontwikkelen tot rond 2036.

Een elegante, luchtige Bierzo-wijn, gemaakt door Descendientes de Jose Palacios

Het domein

Alvaro Palacios, een gerenommeerde wijnmaker achter de kwalitatieve revolutie van Spaanse wijnen in de afgelopen twintig jaar, richtte samen met zijn neef Ricardo Perez het domein Descendientes de J. Palacios op, met de ambitie om het immense potentieel van de DO (Denominación de Origen) Bierzo te onthullen. Dit familiewijndomein draagt de naam van Alvaro’s vader en Ricardo’s grootvader, die in 2000 overleed.

Hun keuze viel op het dorp Corullón, in de autonome gemeenschap Castilië en León, Spanje, dankzij zijn unieke terroir. Als pioniers—gedreven en veeleisend—maken Alvaro Palacios en Ricardo Perez wijnen die op authentieke wijze de diversiteit en rijkdom van de terroirs van de DO Bierzo tot uitdrukking brengen. Deze verfijnde wijnen worden erkend als behorend tot de meest emblematische van de appellatie.

De wijngaard

Villa de Corullón is afkomstig van een strenge selectie van 90 percelen uit de 200 die het domein bezit in Corullón, binnen de D.O. Bierzo. Deze percelen beslaan 10,1 hectare op zeer steile hellingen met uiteenlopende expositie, tussen 500 en 950 meter hoogte. De paleozoïsche bodems van het Onder-Cambrium bestaan uit leisteenschisten met kwartsieten, silicaten, marmer en zandsteen, opgebouwd uit zand, slib en klei. Het continentale klimaat profiteert van een aanzienlijke Atlantische invloed. De mencía- en jerez-stokken, 60 tot 100 jaar oud, worden sinds 1999 biologisch en biodynamisch bewerkt, met certificering verkregen in 2018.

De jaargang

De jaargang 2023 in Castilië en León noteerde 897,92 mm neerslag en een gemiddelde temperatuur van 15°C. De klimatologische omstandigheden maakten het mogelijk een oogst van zeer hoge kwaliteit te verkrijgen.

Vinificatie en rijping

Handmatige oogst tussen eind augustus en eind september, met een strikte selectie van de druiven. Voor Villa de Corullón 2023 werden de druiven gedeeltelijk ontsteeld vóór de vergisting in eikenhouten vaten, met regelmatige pigeages en inheemse gisten. De maceratie duurde 34 dagen. Spontane malolactische gisting vond plaats in eikenhouten vaten. De rijping duurde 8 maanden op vaten en foeders. De wijn onderging geen klaring, geen koude stabilisatie en geen filtratie.

Druivenrassen

Mencía (95,5%) en jerez (4,5%).