Descendientes de Jose Palacios : Moncerbal 2022

Proefkenmerken en serveertips voor Moncerbal van Descendientes de Jose Palacios

Proeven

In de neus onthult deze Spaanse wijn florale aroma’s, rode bes en rabarber. In de mond biedt hij tonen van kers en wilde venkel, levendige zuren, een mooie textuur en een verfijnde afdronk.

Een grote Bierzo-wijn die de volle schoonheid van zijn uitzonderlijke terroir laat zien

Het domein

Descendientes de J. Palacios is het verhaal van een familiebedrijf, opgericht door Álvaro Palacios, een sleutelfiguur achter de Spaanse wijnrevolutie van de afgelopen twintig jaar, en zijn neef Ricardo Pérez. Genoemd naar Álvaro’s vader en Ricardo’s grootvader, die in 2000 overleed, werd de bodega Descendientes de Jose Palacios opgericht nabij het dorp Villafranca del Bierzo, in de autonome gemeenschap Castilië en León in Spanje.

De wijngaard

Gedreven door de wens het uitzonderlijke potentieel van de Bierzo DO, een nog weinig erkende wijnregio, te belichten, stichtte de familie Palacios een bodega in dit gebied. Ze kozen ervoor zich nabij Corullón te vestigen, aangetrokken door de unieke eigenschappen van het terroir. Dit terroir valt op door zijn grote diversiteit en schrale bodems, waar een wijngaard met oude stokken staat, gedomineerd door Mencía, de emblematische blauwe druif van Bierzo.

Vinificatie en rijping

De vinificatie vindt plaats in eikenhouten kuipen, met regelmatige pigeage en het gebruik van inheemse gisten. De malolactische gisting start spontaan in dezelfde eikenhouten kuip, waarna de wijn rijpt in foudres en vaten.

Assemblage

Mencía
Andere variëteiten