Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Spiegel" Élément Air 2009

Kenmerken en proefadvies voor de Riesling Grand cru "Spiegel" Élément Air 2009 van Dirler-Cadé

Proeverij

Uiterlijk

Met een prachtige lichtgele tot gouden kleur toont deze wijn zich helder en stralend.

Neus

Het bouquet onthult een uitgesproken aromatische complexiteit met minerale tonen, vergezeld van florale en citrusachtige geuren. Aroma’s van citroengras en lindebloesem zijn te herkennen, aangevuld met toetsen van citrus zoals limoen en citroen. De algemene indruk is er een van grote aromatische zuiverheid.

Smaak

De smaak is droog tot bijna droog, met een lineaire en elegante structuur. Er ontstaat een fijne wisselwerking tussen citrusnoten, steenfruit en mineraliteit. Een opvallende ziltige toets brengt extra complexiteit en draagt bij aan de opmerkelijke lengte van de afdronk. Levendige zuren en frisheid domineren de proefervaring en creëren een luchtige en lichte indruk die de associatie met het element lucht volledig rechtvaardigt.

Spijs- en wijncombinaties

Deze riesling grand cru past perfect bij gegrilde sint-jakobsschelpen met bruine boter. Hij begeleidt ook elegant bereidingen van witte vis met citrus, zeevruchten, oesters, evenals verse geitenkazen of gerijpte comté. Zijn frisheid en mineraliteit maken hem een uitstekende keuze als aperitief of om asperges en gerechten met verse kruiden te versterken.

Serveren en bewaren

Deze wijn komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 10 en 12°C. Dankzij zijn concentratie en complexiteit kan hij zich door de jaren heen gunstig ontwikkelen.

Een luchtige en minerale riesling uit de Spiegel grand cru in de Elzas

Het domein

Het Domaine Dirler-Cadé werd opgericht in 1871 in Bergholtz, in het Haut-Rhin-gebied van de Elzas. Vandaag leidt Jean Dirler, vertegenwoordiger van de vijfde generatie, het domein samen met zijn echtgenote Ludivine Cadé. Sinds de samenvoeging van de twee families in 2000 draagt het domein zijn huidige naam en beheert het een wijngaard van 18 hectare, waarvan ongeveer 40% geclassificeerd is als grand cru (Saering, Spiegel, Kessler en Kitterlé). Als pionier van biodynamie in de Elzas schakelde het domein al in 1998 al zijn percelen om en behoort het tot de oprichters van Biodyvin. Recent bekroond met drie sterren in de RVF Guide 2025, belichaamt Dirler-Cadé de Elzasser excellentie met authentieke wijnen die de eigenheid van hun terroirs tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

De Spiegel grand cru strekt zich uit over ongeveer 18 hectare tussen 260 en 315 meter hoogte, met een overwegend oostelijke expositie. De naam, die “spiegel” betekent, verwijst naar de kwartskiezels die over de bodem verspreid liggen en het licht weerkaatsen, waardoor een helder microklimaat ontstaat. Het terroir is gebaseerd op Trias-zandsteen vermengd met Oligocene klei-kalkmergel, met een conglomeraat in de ondergrond. Deze kwartskiezels en kristallen zorgen voor een uitstekende drainage en een natuurlijke thermische regulatie. De oostelijke ligging beperkt de warmteopbouw, bevordert een langzame rijping en de productie van wijnen met een grote minerale finesse. Het domein bewerkt dit terroir biodynamisch, met ploegwerk door paarden, natuurlijke behandelingen en het behoud van biodiversiteit.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2009 behoort tot de legendarische jaren in Elzas. Een vroege bloei werd gevolgd door een warme, droge augustus en daarna een droge september met koele nachten, waardoor de druiven een optimale rijpheid bereikten met behoud van een fijne zuurgraad. Deze omstandigheden leverden druiven van uitzonderlijke gezondheid op en resulteerden in wijnen met een voorbeeldig druivenkarakter, waarin concentratie, balans en frisheid samenkomen.

Vinificatie en rijping

Deze wijn werd gevinifieerd volgens een niet-interventionistische aanpak die de expressie van het terroir bevordert. De fermentaties vonden spontaan plaats dankzij inheemse gisten. De rijping gebeurde op de lie in roestvrijstalen tanks of in oude eikenhouten foudres, afhankelijk van de kenmerken van de wijn tijdens de gisting. Deze methode laat de wijn complexiteit ontwikkelen terwijl de aromatische zuiverheid en mineraliteit die kenmerkend zijn voor de Spiegel grand cru behouden blijven.

Druivenras

Riesling (100%).