Domaine Albert Mann : Pinot Gris Grand cru "Furstentum" 2020

Kenmerken en proefadvies voor de Domaine Albert Mann 2020 Pinot Gris Grand Cru "Furstentum"

Proeven

Uiterlijk

Het uiterlijk vertoont een licht goudgele tint, versterkt door heldere gouden reflecties. Kristalhelder en zuiver, getuigt het van een zorgvuldige vinificatie.

Neus

De neus is aanvankelijk gereserveerd, maar onthult geleidelijk een prachtige aromatische complexiteit. Rijp steenfruit, met name perzik, combineert met tonen van verse amandel. Toetsen van verse kweepeer, rooibos en geroosterde hazelnoot verrijken het boeket, terwijl subtiele minerale nuances het kalksteenterroir oproepen.

Mond

De aanzet is delicaat en precies, en onthult een medium tot volle textuur. Het gehemelte drukt een prachtige concentratie uit met behoud van een opmerkelijke elegantie en een frisheid die ongebruikelijk is voor dit druivenras. De minerale, ziltige en kalkachtige structuur brengt spanning, ondersteund door fijne tannines die diepte toevoegen. De intense en aanhoudende afdronk verlengt de ziltige en minerale indrukken, vergezeld van moutige en geroosterde hazelnoottonen.

Wijn-spijscombinaties

Deze Pinot Gris is de ideale begeleider van delicate vis bereid met gember en lente-ui, evenals zeevruchten. Hij past ook heel goed bij romige gevogeltegerechten, traditionele Elzasser vleespasteien en gerechten op basis van venkel of artisjok. Oesters en andere rauwe schelpdieren vormen eveneens uitstekende combinaties.

Service en bewaring

Deze Pinot Gris Grand Cru "Furstentum" 2020 kan nu al worden gedronken en zal zich blijven ontwikkelen tot ongeveer 2030.

Een Elzas Pinot Gris die rijkdom en mineraliteit combineert op het kalksteenterroir van Furstentum

Het domein

Domaine Albert Mann vindt zijn oorsprong in de vereniging van twee Elzasser wijnmakersfamilies: de familie Mann, gevestigd sinds het begin van de 17e eeuw, en de familie Barthelmé, aanwezig sinds 1654. Tegenwoordig beslaat het domein 25 hectare verspreid over een honderdtal percelen in Wettolsheim en de omliggende gemeenten. Jacky Barthelmé leidt momenteel het domein, ondersteund door de nieuwe generatie vertegenwoordigd door Antoine en Pauline Barthelmé. Als pionier van de biodynamica in de Elzas sinds 1997, verkreeg het domein in 2000 de Ecocert-certificering, gevolgd door Biodyvin in 2010. Deze filosofie van respect voor het terroir en hoge eisen heeft het domein talrijke onderscheidingen opgeleverd, waaronder de titel van Wijnmaker van het Jaar toegekend door La Revue du Vin de France in 2012.

De wijngaard

De Pinot Gris Grand Cru "Furstentum" 2020 is afkomstig van het prestigieuze terroir Furstentum, gelegen op hellingen op het zuiden en zuidwesten tussen Kientzheim en Sigolsheim, op een hoogte van 300 tot 400 meter. Deze historische locatie, al vermeld in 1330, wordt gekenmerkt door mergel-kalk-zandgronden afkomstig van geologische formaties uit de Lage Dogger, soms vermengd met tertiaire conglomeraten. Deze kalkhoudende, skeletrijke en goed gedraineerde samenstelling, gecombineerd met de gunstige ligging, bevordert een vroege rijping van de druiven en geeft de wijnen een kenmerkende minerale signatuur. De Pinot Gris wijnstokken, ongeveer 40 jaar oud, worden verbouwd volgens biodynamische principes, met mechanisch ploegen, gedeeltelijke begroeiing en de toepassing van biodynamische preparaten gedurende de vegetatieve cyclus.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 in de Elzas bleek redelijk veeleisend, maar leverde uiteindelijk druiven op van fijne kwaliteit en grote complexiteit. De weersomstandigheden bevorderden een gulle rijping van het fruit met behoud van een opmerkelijk evenwicht.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Pinot Gris Grand Cru "Furstentum" 2020 worden met de hand geoogst bij optimale rijpheid. De vinificatie is zacht, zonder toevoeging van oenologische producten anders dan een minimale hoeveelheid zwavel. De vergisting vindt uitsluitend plaats met natuurlijk aanwezige inheemse gisten. De wijn wordt niet geklaard of gefilterd, waardoor de volledige expressie van het terroir en de zuiverheid van het fruit behouden blijven.

Druivenras

100% Pinot Gris