Domaine Belargus : Quarts 2021

Kenmerken en proefnotities van de Quarts-de-Chaume Grand Cru 2021 Domaine Belargus

Proeven

Het oog
Deze witte wijn onthult een lichtgele kleur, verlicht door glanzende gouden accenten, wat een fijne evolutie naar amberkleurige nuances in de tijd belooft.

De neus
Opmerkelijk complex, de neus ontvouwt zich met intense aroma's van rijp wit vruchtvlees zoals perzik en abrikoos, onderstreept door delicate bloemige en honingachtige tonen. Bij beluchting onthult ze verleidelijke noten van gekonfijt fruit, oosterse specerijen, bergamot en een mineraliteit die doet denken aan verpulverde rots.

De mond
De mond biedt een zijdezachte, ronde textuur, die opmerkelijke opulentie combineert met grote finesse. Een fijne zuurgraad en een verticale minerale spanning brengen de rijkdom van de wijn in balans, wat leidt tot een uitzonderlijk lange, frisse en kristalheldere afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze grote zoete wijn verrijkt klassieke gerechten zoals eendenlever of blauwe kazen als Roquefort. Hij zal ook verrassen met eigentijdsere combinaties zoals gegrilde oesters, risotto met witte truffel, of, aan het einde van een maaltijd, een licht gezoete abrikozentaart en kazen met een gewassen korst.

Serveren en bewaren

De Quarts-de-Chaume Grand Cru 2021 heeft een opmerkelijk verouderingspotentieel. Hij kan minstens tien jaar op kelder liggen en zal zijn aromatische complexiteit blijven ontwikkelen in de daaropvolgende decennia.

Overige kenmerken

Deze zoete wijn heeft een fijne concentratie met 204 gram per liter restsuiker, perfect in balans gebracht door een zure en minerale structuur die hem grote frisheid geeft.

De minerale elegantie en rijkdom van een grote witte wijn uit de Loire

Het domein

Opgericht in 2018 door Ivan Massonnat, heeft Domaine Belargus zich snel gevestigd als een essentiële referentie in de Loirevallei. Dit vierentwintig hectare grote wijngoed, volledig gewijd aan de druivensoort Chenin Blanc, zet zich in om de grote wijnen van Anjou hun vroegere glorie terug te geven. Geleid door een nauwgezette perceelsgewijze aanpak, geïnspireerd op de climats van Bourgogne, en een milieubewuste filosofie, produceert het domein uitzonderlijke cuvées die de volledige complexiteit en rijkdom van de lokale schisterterroirs tot uiting brengen.

De wijngaard

De Quarts-de-Chaume Grand Cru komt van een uitzonderlijk tien hectare groot terroir met volledige zuidelijke oriëntatie. De wijnstokken groeien op bodems bestaande uit talkschist, bedekt met klei en kwartskeien. Dit unieke microklimaat, geteisterd door constante winden en gebaad in de ochtendnevel van de Layon, bevordert de ontwikkeling van edele rotting. Het domein past de strenge principes van biodynamie toe, wat een rijke biodiversiteit stimuleert en zeer lage opbrengsten handhaaft om een optimale kwaliteit te garanderen.

Het oogstjaar

2021 is het resultaat van een bijzonder succesvolle oogst, ondanks de grillen van het weer. De omstandigheden maakten het mogelijk druiven te verkrijgen met een uitzonderlijke aromatische concentratie, voorzien van een ideale zuurstructuur en kristalheldere mineraliteit.

Vinificatie en rijping

Het ontstaan van de Quarts-de-Chaume Grand Cru 2021 is gebaseerd op een minimalistische filosofie die gericht is op het respecteren van de integriteit van het fruit. De gisting, geactiveerd door inheemse gisten, vindt plaats in verschillende vaten zoals vaten van 228 liter, halve muids of eivormige tanks. De wijn ondergaat vervolgens een verlengde rijpingsperiode van één tot drie jaar op de volledige gist, zonder overhevelen of roeren, wat de stabiliteit en complexiteit ten goede komt.

Druivenras

100% Chenin Blanc