Domaine Belargus : Quarts 2022

Kenmerken en proefnotities voor de Domaine Belargus Quarts 2022

Spijs-wijncombinatie
Deze witte wijn combineert prachtig met fijne vis zoals snoekbaars uit de Loire of gebakken zeebaars met een romige saus. Hij komt ook goed tot zijn recht bij wit vlees zoals gebraden gevogelte, risotto met paddenstoelen en belegen geitenkaas.

Serveren en bewaren
De Quarts 2022 is ontworpen als een wijn om te bewaren. Dankzij zijn fijne structuur en minerale spanning zal hij in de kelder de komende jaren gunstig evolueren.

De minerale zuiverheid van een witte Loirewijn van Domaine Belargus

Het domein
Officieel opgericht in 2018 door Ivan Massonnat, ligt Domaine Belargus in Saint-Lambert-du-Lattay, in het hart van de Anjou Noir in de Loirevallei. Dit wijngoed van 24 hectare onderscheidt zich door zijn unieke druivenselectie, uitsluitend gewijd aan Chenin Blanc. De huidige eigenaar verricht nauwgezet werk, als een juwelier, geïnspireerd door de Bourgondische climats, en hanteert daarbij een zeer precieze, perceelsgewijze benadering. Vanuit een streven naar biodiversiteitsbehoud bewerkt het domein zijn wijngaarden volgens de principes van de biologische en biodynamische landbouw, wat resulteert in terroir-gedreven cuvées van opmerkelijke zuiverheid.

De wijngaard
De druiven zijn afkomstig uit de legendarische lieu-dit "Les Quarts", gelegen in de gemeente Rochefort-sur-Loire. Het domein bewerkt daar een perceel van 3,08 hectare met zuidelijke ligging. De wijnstokken zijn diep geworteld in zeer oude bodems bestaande uit Precambrisch leisteen. Dit historische Loire-terroir, nauw verbonden met de productie van zoete wijnen van de appellation Quarts-de-Chaume Grand Cru, geeft deze wijn een unieke minerale spanning en een kenmerkende fijne bitterheid. De wijngaard wordt bewerkt met het grootste respect voor het milieu en de biodiversiteit.

Vinificatie en rijping
Trouw aan de filosofie van het domein, kiest men bij de vinificatie van de Quarts 2022 voor een minimale interventie om de zuivere expressie van de vrucht en het terroir te respecteren. De vinificatie berust op spontane gisting met inheemse gisten, gevolgd door een langdurige rijping die de wijn de kans geeft zijn volledige complexiteit en dichtheid te ontwikkelen.

Druivenras
100% Chenin Blanc