Domaine Belargus : Rouères 2022

## Kenmerken en proeftips voor de Rouères 2022 van Domaine Belargus **Proeftips** *Neus*
Het boeket onthult een grote complexiteit, waarin bloemige noten worden gecombineerd met accenten van gentiaan en fijne specerijen. Het brengt een aromatisch profiel tot uiting dat tegelijk vlezig, dicht en uitgesproken kenmerkend is. *Mond*
De aanzet onthult een prachtige textuur, gekenmerkt door een gulle ronding en een gespierde materie. De balans wordt bereikt dankzij een indrukwekkende frisheid en een nobele bitterheid. De opmerkelijk lange afdronk wordt verheven door een subtiele zoutigheid, kenmerkend voor het terroir, en een vleugje menthol. **Serveren en bewaren**
Deze Rouères 2022, gemaakt voor een lange flessenrijping, kan ten volle worden genoten tussen ongeveer 2025 en 2035. ## De kracht en precisie van een droge witte wijn uit Anjou **Het domein**
Domaine Belargus, opgericht in 2018 door Ivan Massonnat, de huidige eigenaar en directeur, heeft zich snel opgeworpen als een onmisbare referentie in de Loirevallei. Het domein beslaat 24 hectare in het hart van de Anjou noir en wijdt zich uitsluitend aan de verkenning van de lokale microklimaten via één enkele druivenras. Sinds 2022 gecertificeerd biologisch en in omschakeling naar biodynamie, hanteert het domein een filosofie die diep respect toont voor levende wezens, gesymboliseerd door de zeldzame blauwe vlinder waaraan het zijn naam ontleent. **Het wijngoed**
Deze cuvée is afkomstig van de historische lieu-dit "Les Rouères", een perceel van bijna drie hectare gelegen op de beroemde heuvel van Quarts-de-Chaume Grand Cru langs de Loire. Op zuidoostelijk georiënteerde hellingen van 10 tot 30% gedijen de wijnstokken, aangeplant tussen 1979 en 1985, op ondiepe klei-lemige bodems die rusten op "puddingsteen". Deze conglomeraten van grind en zand slaan overdag warmte op en geven deze 's nachts weer af, wat de druiven een uitzonderlijke rijpheid geeft en de opbrengsten op natuurlijke wijze beperkt. **De jaargang**
De klimatologische omstandigheden van 2022 waren bijzonder gunstig voor de ontwikkeling van edele rotting op de heuvel. De handmatige oogst verliep in meerdere rondes, waardoor een vroege pluk van halfbotrytiseerde trossen mogelijk was voor de productie van deze droge wijn. **Wijnbereiding en rijping**
De vinificatie van de Rouères 2022 begint met een gisting op basis van inheemse gisten tot de suikers volledig zijn omgezet, gevolgd door een volledige malolactische gisting. De wijn ondergaat vervolgens een verlengde rijping van 17 maanden op de fijne droesem, zonder systematische bâtonnage of aftrek, verdeeld over demi-muids en Franse eikenhouten vaten. Om de volledige integriteit en diepgang van de materie te behouden, wordt de wijn gebotteld zonder klaring, met slechts een zeer lichte filtratie. **Druivenras**
100% Chenin Blanc