Domaine Belargus : Treilles Monopole 2019

Kenmerken en proeftips voor Treilles Monopole 2019 van Domaine Belargus

Proefnotities

Het oog
De kleur van deze witte wijn is bleek- tot goudgeel, helder en stralend, met in de jeugd soms subtiele groene weerschijn.

Neus
Zelden intens zonder overdadig te zijn, onthult het boeket een grote complexiteit. Aroma's van rijp steenfruit en citrusvruchten vermengen zich met delicate bloemige tonen en gedroogde kruiden. Het geheel wordt verheven door een diepe minerale inslag die doet denken aan natte steen, vuursteen en warm gesteente.

Mond
De mond onderscheidt zich door spanning, energie en een perfecte balans. Gedragen door een mooie zuurgraad en een volle, soms licht krijtachtige textuur, toont deze wijn een opmerkelijke minerale kracht. De afdronk is uitzonderlijk lang, gekenmerkt door zilte en citroenachtige tonen.

Wijn-spijscombinaties

Deze grote droge witte wijn combineert prachtig met verfijnde maar smaakvolle gerechten. Hij komt goed tot zijn recht bij ceviche, tartaar van zeebaars of in citrus gemarineerd gevogelte. Ook past hij perfect bij fijne vis, gegrilde schaaldieren zoals kreeft, evenals bij smaakvolle vegetarische gerechten zoals een tian van zomergroenten.

Serveren en bewaren

Om optimaal te genieten van de Treilles Monopole 2019 wordt aangeraden deze rond de 10°C te serveren en twee uur voor de maaltijd te karafferen. Dankzij zijn duurzame structuur beschikt deze jaargang over een zeer groot bewaarpotentieel en kan hij zich gedurende meerdere decennia gunstig ontwikkelen.

De pure expressie van een uitzonderlijk terroir in Anjou

Het domein

Opgericht in 2018 door Ivan Massonnat, heeft Domaine Belargus zich snel ontwikkeld tot een belangrijke referentie in de Loire-vallei. Gelegen in het hart van de Anjou Noir, telt het domein 24 hectare wijngaarden die uitsluitend aan Chenin zijn gewijd. Het domein wordt tegenwoordig beheerd door het bedrijf VINISSIM, met Ivan Massonnat nog steeds als eigenaar aan het hoofd, en onderscheidt zich door zijn nauwgezette, perceelsgewijze aanpak. Toegewijd aan duurzame wijnbouw, zet het domein zich in voor historische terroirs door middel van gecertificeerde biologische praktijken en een omschakeling naar biodynamie, wat resulteert in wijnen van herkomst met opmerkelijke precisie.

De wijngaard

De cuvée is afkomstig van de Coteau des Treilles, een monopole van 2,72 hectare binnen de appellatie Anjou. Dit duizelingwekkende terroir, met zuidgerichte hellingen die een gradiënt van 30 tot 70% bereiken, kijkt uit over de Layon. Ingebed in het natuurreservaat Coteaux du Pont-Barré, een toevluchtsoord voor biodiversiteit dat vrij is van chemicaliën, rust deze wijngaard op een echte geologische lappendeken van spilieten, leisteen, zandsteen en oude kalksteen. De wijnstokken, tussen de 10 en 25 jaar oud, vragen om volledig handmatig werk dat met het grootste respect voor het milieu wordt uitgevoerd.

Wijnbereiding en rijping

Voor de productie van de Treilles Monopole 2019 worden de druiven uitsluitend met de hand geoogst. De bessen worden vervolgens zachtjes rechtstreeks geperst om al hun frisheid te behouden. De gisting begint op natuurlijke wijze dankzij inheemse gisten. Ten slotte rijpt de wijn gedurende maar liefst 36 maanden op Franse eiken vaten van 400 liter, waardoor de aromatische structuur aan complexiteit wint terwijl een grote zuiverheid behouden blijft.

Druivenras

Chenin (100%).