Domaine de la Mordorée : Tableau de Terroir "Les Lauzes" Grenache Noir 2025

Kenmerken en proeftips voor de Tableau de Terroir "Les Lauzes" Grenache Noir 2025 van Domaine de la Mordorée

Proefnotities

Neus
Het bouquet valt op door zijn gulheid en onthult verleidelijke aroma's van rood en zwart fruit, waarin vooral tonen van kers en zwarte bes met elkaar verweven zijn.

Smaak
In de mond verenigt deze wijn sappigheid en elegantie. Het vlezige, intens fruitige lichaam wordt prachtig gedragen door fijne tannines, wat zorgt voor een delicate textuur en een precisie die het terroir weerspiegelt.

Spijs-wijncombinaties

Deze grenache past uitstekend bij de mediterrane keuken. Hij is een ideale begeleider van gegrild of geroosterd vlees zoals lam, varkensvlees of rundvlees met kruiden, en van smaakvol gevogelte zoals eend. Ook bij langzaam gegaarde groentegerechten zoals ratatouille of bij harde kazen zoals Comté, Cantal of Beaufort komt hij prachtig tot zijn recht.

Serveren en bewaren

Om deze wijn ten volle te waarderen, serveert u hem bij een temperatuur van 15-17 °C. Kort karafferen in zijn jeugd laat de wijn opengaan en maakt zijn tanninestructuur nog soepeler.

Overige kenmerken

Deze cuvée maakt deel uit van de gelimiteerde reeks "Tableaux de Terroir" en belichaamt een unieke dialoog tussen de schilderkunst en de wijnbouwkunst. Elke fles is een eerbetoon aan het terroir van de Rhône en aan de familiegeschiedenis, verbeeld in kunstwerken van de grootvader van Ambre Delorme.

Een rode Vin de France die elegantie en precisie verenigt

Het domein

Domaine de la Mordorée werd in 1986 opgericht door Francis en Christophe Delorme en groeide al snel uit tot een toonaangevende referentie in de zuidelijke Rhônevallei. Het domein is gevestigd in Tavel en omvat een mozaïek van 38 percelen verspreid over 8 dorpen, met daaronder prestigieuze appellations. Tegenwoordig staan Madeleine en Ambre Delorme aan het roer en zetten zij de visie van de familie vol passie voort. Zij blijven zich sterk inzetten voor biodiversiteit en respect voor het milieu, zoals blijkt uit tal van ecologische certificeringen, en maken tegelijkertijd wijnen van grote precisie.

De wijngaard

Deze cuvée, geclassificeerd als Vin de France, is afkomstig van een zorgvuldige selectie percelen op bodems van kalkstenen lauzes. Dit bijzondere terroir geeft de druiven een mooie spanning en grote finesse. De wijngaard wordt volgens de hoogste milieunormen bewerkt en is zowel biologisch als biodynamisch gecertificeerd. De wijnstokken profiteren van een natuurlijke begroeiing tussen de rijen, die de biodiversiteit van de bodem bevordert, en worden zorgvuldig gesnoeid om de opbrengsten te beheersen en een optimale gezondheid van de druiven te waarborgen.

Vinificatie en rijping

De productie begint met een uitsluitend handmatige oogst, gevolgd door een strenge selectie waarbij alleen perfect rijpe en gezonde bessen worden behouden. De gisting verloopt op natuurlijke wijze met inheemse gisten, zodat de volle authenticiteit van het kalkrijke terroir tot uiting kan komen.

Druivenras

Deze cuvée wordt uitsluitend gemaakt van grenache noir (100%).