Domaine de la Mordorée : La Dame Rousse Lirac Rouge 2022

Kenmerken en proefnotities voor Lirac Rouge "La Dame Rousse" 2022 Domaine de la Mordorée

Degustatie

Het oog
De kleur onthult een levendige rode tint met iriserende glinsteringen, die de schittering van een transparant robijn oproepen.

De neus
Het aromatische boeket toont een grote complexiteit. Eerst komen geuren van rood en steenfruit naar voren, waarbij bosaardbei, framboos, kers, aalbes en abrikoos zich vermengen, versterkt door een vleugje roze grapefruit. Na beluchting verschijnen delicate bloemige noten van sinaasappelbloesem en roos, ondersteund door een mineraliteit die aan witte krijt herinnert, samen met subtiele kruidige tonen van garrigue en munt.

De mond
De aanzet in de mond wordt gekenmerkt door frisheid, die de weg vrijmaakt voor een ronde, harmonieuze textuur met een mooie breedte. Er is een opmerkelijk evenwicht tussen levendige zuurgraad, minerale spanning en fruitrijkdom. De textuur is zijdezacht en omhullend, gestructureerd door prachtig fijne tannines. De afdronk, bijzonder lang en precies, blijft hangen op verfrissende minerale noten.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn blijkt zeer veelzijdig aan tafel. Hij combineert uitstekend met charcuterieplanken, wit vlees zoals gebraden gevogelte, of gegrild rood vlees. Hij past ook heel goed bij pittige, Aziatisch geïnspireerde gerechten, delicaat bereide groenten, zeevis zoals rode mul, en schapen- of geitenkazen met een gematigde rijping.

Bewaring en serveren

De blijvende afdronk en de mooie minerale spanning van Lirac Rouge "La Dame Rousse" 2022 duiden op een interessant rijpingspotentieel voor deze cuvée.

De expressie van een uniek terroir in de Rhônevallei door Domaine de la Mordorée

Het domein

Opgericht in 1986 door Francis Delorme en zijn zoon Christophe, heeft Domaine de la Mordorée zich ontwikkeld tot een belangrijke producent in de zuidelijke Rhônevallei. Gelegen in Tavel, wordt dit familiedomein nu geleid door Madeleine en Ambre Delorme. Met een oppervlakte van ongeveer zestig hectare valt het domein op door zijn diepe milieubetrokkenheid. Deze filosofie komt tot uiting in de biologische certificering sinds 2013 en de biodynamische Demeter-certificering sinds 2020, die wijnen van grote puurheid garanderen.

De wijngaard

De wijngaard strekt zich uit over meerdere percelen verspreid over verschillende gemeenten, waaronder de appellatie Lirac. De wijnstokken gedijen op een mozaïek van drie terroirs: bodems met afgeronde kiezelstenen, vlakke witte kalksteen en zandgrond. Het domein hecht groot belang aan biodiversiteit, wat wordt geïllustreerd door een agroforestry-project en een partnerschap met de Ligue de Protection des Oiseaux (Vogelbeschermingsliga). De oogst gebeurt volledig met de hand om de beste trossen te selecteren, met beperkte opbrengsten om de kwaliteit te concentreren.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 begon met een milde, droge winter. De warmte vestigde zich vroeg in de regio, wat een sterke vegetatieve groei in het voorjaar bevorderde. De zomer werd vervolgens gekenmerkt door een ernstige droogte, wat een optimale suikerconcentratie in de bessen mogelijk maakte. Ten slotte bracht strategische neerslag half augustus het nodige water om de natuurlijke zuurgraad te behouden en een perfecte rijping van de druiven te garanderen.

Vinificatie en rijping

De totstandkoming van Lirac Rouge "La Dame Rousse" 2022 berust op zorgvuldig werk. Tijdens de vinificatie wordt een selectief extractieprofiel toegepast om alle finesse en het natuurlijke evenwicht van de bessen te behouden.

Druivenrassen

• 60% Grenache Noir
• 15% Cinsault
• 15% Syrah
• 10% Clairette