Domaine de la Mordorée : Tableau de Terroir "Les Lauzes" Grenache Noir 2025

Kenmerken en proeftips van de Tableau de Terroir "Les Lauzes" Grenache Noir 2025 van Domaine de la Mordorée

Proefnotities

Neus
Het aromatische boeket valt op door zijn heerlijke rijkdom en onthult verleidelijke aroma's van rood en zwart fruit, waarbij tonen van kers en zwarte bes zich op bijzondere wijze met elkaar verweven.

Mond
In de mond combineert deze wijn volheid met elegantie. De sappige, intens fruitige kern wordt perfect ondersteund door fijne tannines, wat zorgt voor een delicate textuur en een mooie precisie die het terroir weerspiegelt.

Wijn-spijscombinaties

Deze grenache combineert wonderwel met de mediterrane keuken. Hij begeleidt ideaal gegrild of geroosterd vlees zoals lamsvlees, varkensvlees of rundvlees met kruiden, evenals karaktervol gevogelte zoals eend. Hij komt ook goed tot zijn recht bij langzaam gegaarde groentegerechten, zoals ratatouille, of geperste kazen zoals Comté, Cantal of Beaufort.

Serveren en bewaren

Om ten volle van deze wijn te genieten, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 15 en 17°C. Licht decanteren wanneer de wijn nog jong is, zal hem helpen zich te openen en zijn tannische structuur verder te verzachten.

Overige kenmerken

Deze cuvée maakt deel uit van de gelimiteerde reeks "Tableaux de Terroir" en illustreert een unieke dialoog tussen beeldende kunst en de kunst van het wijnmaken. Elke fles brengt een eerbetoon aan het terroir van de Rhône en aan de familiegeschiedenis, geaccentueerd door kunstwerken gemaakt door de grootvader van Ambre Delorme.

Een rode Vin de France die elegantie en precisie combineert

Het domein

Opgericht in 1986 door Francis en Christophe Delorme, heeft Domaine de la Mordorée zich al snel gevestigd als een belangrijke referentie in de zuidelijke Rhônevallei. Het domein, gelegen in Tavel, strekt zich uit over een mozaïek van 38 percelen verspreid over 8 gemeenten en verkent daarbij prestigieuze appellations. Vandaag leiden Madeleine en Ambre Delorme het domein en zetten met passie de familievisie voort. Zij hechten sterk aan biodiversiteit en respect voor het milieu, wat tot uiting komt in meerdere ecologische certificeringen, terwijl ze wijnen van opmerkelijke precisie produceren.

De wijngaard

Deze cuvée, geclassificeerd als Vin de France, is afkomstig van een specifieke perceelselectie op kalksteenbodems, "lauze" genaamd. Dit onderscheidende terroir geeft de druiven een mooie spanning en grote finesse. De wijngaard wordt met de grootste zorg voor het milieu beheerd en beschikt over biologische en biodynamische certificeringen. De wijnstokken profiteren van een natuurlijke grasbedekking die de bodembiodiversiteit bevordert en worden zorgvuldig gesnoeid om de opbrengsten te beheersen en een optimale druivengezondheid te waarborgen.

Vinificatie en rijping

Het proces begint met uitsluitend met de hand geoogste druiven, gevolgd door een strenge selectie om alleen perfect rijpe en gezonde bessen te behouden. De fermentatie verloopt op natuurlijke wijze door de werking van inheemse gisten, waardoor de volledige authenticiteit van het kalksteenterroir tot zijn recht komt.

Druivenras

Deze cuvée wordt uitsluitend gemaakt van Grenache Noir (100%).