Domaine de la Mordorée : Côtes du Rhône Rouge 2025

Kenmerken en proefnotities van de Côtes du Rhône Rouge 2025 Domaine de la Mordorée

Proeven

Het oog
Deze wijn onthult een prachtige concentratie en toont een diepe, levendige rode kleur.

De neus
Bijzonder expressief en fruitgedreven, onthult het boeket intense aroma's van rode en zwarte vruchten zoals kers, framboos en zwarte bes. Bij beluchting verweven zich delicate nuances van violet met subtiele kruidige en kruidachtige tinten.

De mond
De aanzet verleidt met zijn rondheid en glans. De mond biedt een harmonieuze structuur, zonder zwaarte, gedragen door tannines van grote finesse die perfect geïntegreerd zijn. De lange, smaakvolle afdronk verlengt het genot met fruitige en licht kruidige nuances.

Wijn-spijsadvies

Deze zeer veelzijdige wijn combineert uitstekend met gegrild vlees, fijne charcuterie en gebraden gevogelte. Hij past ook wonderwel bij mediterrane gerechten, pittige of Aziatisch geïnspireerde keuken, alsook bij belegen koeien- of geitenkazen.

Service en bewaring

Voor optimaal genot serveert u deze Côtes du Rhône Rouge 2025 het best tussen 16 en 18°C, idealiter in een Bourgogneglas, na een lichte beluchting. Deze wijn is al toegankelijk in zijn jeugd en kan nu al genoten worden, maar zal zich verder blijven ontwikkelen en drinkt goed tot ongeveer 2032.

De authenticiteit en frisheid van een grote wijn uit de Rhônevallei

Het domein

Opgericht in 1986 door Francis Delorme, geldt Domaine de la Mordorée als een onmisbare referentie in de Rhônevallei. Dit familiedomein, gevestigd in Tavel, strekt zich uit over ongeveer vijftig hectare. Vandaag leiden Madeleine en Ambre Delorme het domein en zetten zij met passie de visie van Christophe Delorme voort. Diep toegewijd aan zorg voor het milieu, is het domein gecertificeerd biologisch en biodynamisch. Het embleem, de houtsnip, symboliseert deze harmonie met de natuur en het voortdurende streven naar excellentie.

De wijngaard

Deze wijn uit de Côtes du Rhône-appellatie komt van percelen die rusten op een grote diversiteit aan terroirs. De wijnstokken gedijen op bodems bestaande uit zand, kiezelhoudende klei en kalkhoudend grind. Onderworpen aan een mediterraan klimaat en geteisterd door de mistral, profiteert de wijngaard van milieuvriendelijke teeltmethoden die biodiversiteit en bodemvitaliteit bevorderen. De oogst gebeurt uitsluitend met de hand om de integriteit van de druiven te behouden.

Het oogstjaar

Het jaar 2025 werd gekenmerkt door weersomstandigheden die specifiek zijn voor het zuidelijke deel van de regio, waardoor de wijnstokken zich konden ontwikkelen in een omgeving die bevorderlijk was voor het produceren van druiven van uitzonderlijke kwaliteit.

Vinificatie en rijping

Na een zorgvuldige ontsteling en het kneuzen van de druiven, begint de vergisting van de Côtes du Rhône Rouge 2025 met inheemse gisten, onder strikte temperatuurcontrole. De macceratieperiode wordt aangepast naargelang de evolutie van de sappen. Ten slotte vindt de rijping uitsluitend plaats in roestvrijstalen tanks om alle puurheid en frisheid van het fruit te behouden.

Druivenrassen

Grenache (40%), Syrah (30%), Cinsault (15%), Carignan (10%) en Mourvèdre (5%).