Domaine des Sénéchaux : Châteauneuf-du-Pape 2025

Kenmerken en proeftips voor de Châteauneuf-du-Pape Blanc 2025 van Domaine des Sénéchaux

Proefnotities

Kleur

De kleur is een briljant goudgeel.

Neus

De neus is gul en uitnodigend. Hij opent met witte en geelvlezige vruchten (rijpe perzik, peer, appel), aangevuld met tonen van exotisch fruit zoals mango. Kruisbes en noten van groene kruiden zorgen voor frisheid. Een vleugje vanille, soms vergezeld van een lichte karamelnoot, maakt het beeld compleet.

Smaak

Op het gehemelte domineert rijp fruit, met perzik, peer en appel. De textuur is vol en ruim, met een gematigde rijkdom. Karamel en vanille smelten samen met het fruit, terwijl tonen van citrusfruit en groen fruit levendigheid geven en elke zwaarte voorkomen. De afdronk is intens en aanhoudend, met rijp fruit, zachte specerijen en een mineraal accent.

Wijn-spijscombinaties

Deze Châteauneuf-du-Pape is heerlijk als aperitief, goed gekoeld geserveerd. Aan tafel past hij bij zeevruchten, wit vlees in een romige saus, sint-jakobsschelpen met champignons of een licht gekruide risotto met schaaldieren. Het domein stelt ook voor hem te serveren bij een fruitcake.

Een witte Châteauneuf-du-Pape uit de Rhônevallei, in evenwicht tussen fruitige rondeur en frisheid

Het domein

Domaine des Sénéchaux ligt in de appellation Châteauneuf-du-Pape, in de Rhônevallei, en ontleent zijn naam aan de wijk Bois Sénéchaux, waar al in de 14e eeuw wijnstokken werden gedocumenteerd. Domaine des Sénéchaux is eigendom van de familie Cazes, eigenaar van Lynch-Bages, en van de familie Pradon, mede-eigenaar.

De wijngaard

Deze Châteauneuf-du-Pape is afkomstig van enkele hectaren wijnstokken in de gemeente Châteauneuf-du-Pape. De weinig diepe bodems, een mengeling van zand, klei en kalksteen, geven de druiven een uitgesproken zilte toets en mineraliteit.

Het jaar

Het seizoen 2025 begon met bodems die goed van water voorzien waren, dankzij de regenval van de voorgaande herfst en winter. De knopbreuk verliep gelijkmatig. De lente wisselde zonnige en regenachtige periodes af, en de ziektedruk bleef onder controle dankzij het nauwgezette toezicht van de teams. In de zomer waren er perioden van intense hitte en de verzaading bevestigde het vroege karakter van het jaar. In september kwam er regen zonder mistral, wat zeer nauwkeurige aanpassingen van de oogstdata vereiste om frisheid, evenwicht en aromatische precisie te behouden.

Vinificatie en rijping

Voor deze Châteauneuf-du-Pape Blanc 2025 worden de druiven met de hand geoogst en vervolgens gesorteerd. Het persen gebeurt zachtjes. Na koude klaring vindt de gisting plaats bij gecontroleerde temperatuur. De rijping gebeurt op een manier die de frisheid van de assemblage bewaart.

Druivenrassen

Roussanne
Grenache Blanc
Clairette
Bourboulenc