Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Veilig betalenVisa, American Express, Mastercard...
Domaine du Cellier aux Moines : Givry Village "Clos Pascal" Monopole 2020
Slechts 1 beschikbaar
Voorraad in het pand - Verzending vanaf 30 oktober 2026
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Domaine du Cellier aux Moines maakt een rode Bourgogne van grote elegantie
Het domein
Het Domaine du Cellier aux Moines werd in 1130 gesticht door de cisterciënzer monniken van de abdij van La Ferté. Deze monniken waren de eersten die de beroemde ommuurde clos van Bourgogne aanlegden. Sinds 2004 heeft de familie Pascal het domein met succes gerestaureerd, het nieuw leven ingeblazen en de omschakeling naar biodynamische wijnbouw voltooid.
De wijngaard
De Givry Village Clos Pascal Monopole is afkomstig van een clos van 30 are binnen de historische muren van de Cellier aux Moines. Dit steile terroir (hellingsgraad van 20%), dat na de phylloxeracrisis werd verlaten, is door de familie Pascal opnieuw aangeplant met een strenge selectie van uitzonderlijk fijne pinot noir-stokken. Pal op het zuiden gericht en optimaal natuurlijk geventileerd groeien de stokken op kalkhoudende kleibodems die typisch zijn voor de grote wijngaarden van Bourgogne, maar ook op ondiepe, stenige bodems van zandige kleileem, die de groeikracht van de stokken op natuurlijke wijze beperken.
De wijngaard wordt sinds 2017 biodynamisch bewerkt. De stokken worden elk aan een eigen paal geleid, worden nooit getopt en dragen slechts 5 trossen per stok, wat geconcentreerde wijnen met een zeer fijne textuur oplevert.
De jaargang
Na een droge winter volgde een warme lente met weinig neerslag, wat een vroege knopuitbarsting en een bloei halverwege mei in de hand werkte. De zomer werd gekenmerkt door intense droogte, met een watertekort van 200 mm tijdens de vruchtzetting en de véraison. Dankzij de waakzaamheid en nauwgezetheid van de teams kon de wijngaard ondanks deze extreme omstandigheden, die tot lagere opbrengsten leidden, zo goed mogelijk worden beheerd. De oogst was van zeer hoge kwaliteit, met geconcentreerde, perfect rijpe druiven met een mooi evenwicht.
2020 is het jaar van de biologische certificering van Domaine du Cellier aux Moines en tevens de vierde biodynamische jaargang van het domein.
Assemblage
De Givry Village Clos Pascal Monopole 2020 van Domaine du Cellier aux Moines bestaat voor 100% pinot noir.
