Domaine Faiveley : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2018

Een Grand Cru uit Bourgondië die verfijning en aromatische rijkdom combineert

Het landgoed

Opgericht in 1825 in Nuits-Saint-Georges, in het hart van de Côte de Nuits, onderscheidt het Domaine Faiveley zich als een van de meest emblematische landgoederen in Bourgondië. Sinds 2005 staat de zevende generatie aan het roer van dit prestigieuze eigendom, met Erwan Faiveley en zijn zus Eve, twee enthousiastelingen die de continuïteit van dit familieavontuur belichamen. Met een wijngaard van meer dan 120 hectare, valt het landgoed op door zijn uitzonderlijke omvang en de kwaliteit van zijn terroirs, waaronder talrijke Grand Crus en Premier Crus.

De wijngaard

Initieel verankerd in de Côte de Nuits, heeft Domaine Faiveley zijn aanwezigheid geleidelijk uitgebreid naar de Côte de Beaune en de Côte Chalonnaise. Vandaag de dag beheert het een opmerkelijk erfgoed, waaronder 12 Grand Crus en 25 Premier Crus verspreid over Bourgondië.

De wijn

Sinds de jaren 1930 is Domaine Faiveley de belangrijkste eigenaar binnen de Chambertin-Clos de Bèze appellatie, dankzij drie emblematische percelen: de "Vieilles Vignes", de "Clos de Bèze Haut" en de "Grands Rangs". Een ware schat van het landgoed, de Clos de Bèze beslaat 1,29 hectare kalksteenbodems en is de thuisbasis van wijnstokken geplant in 1949, 1955, 1966 en 1983.

Vinificatie en veroudering

De druiven worden met de hand geplukt voordat ze een korte pre-fermentatie maceratie ondergaan. De fermentatie vindt plaats in houten afgeknotte vaten, gevolgd door een maceratie van meer dan drie weken. Persen zorgt voor de extractie van zeer zuivere sappen. De veroudering, die 16 tot 18 maanden duurt, vindt plaats in de 19e-eeuwse gewelfde kelders van het landgoed, in Franse eiken vaten (60% nieuwe vaten en 40% vaten van één wijn).

Druivensoort

100% Pinot Noir.

Kenmerken en proefadvies voor de Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2018 van Domaine Faiveley

Kleur
Mooie diepe en stralende robijnrode kleur.

Neus
Het boeket onthult genereuze aroma's van perfect rijp fruit.

Smaak
De ruime aanzet opent naar een gehemelte van grote finesse, gemarkeerd door zijdezachte tannines en een mooie lengte in de afdronk.

Wijn en spijs combinaties

Deze grote Bourgondische rode wijn zal elegant een koninklijke haas, een parelhoen met morieljes of roerei met truffels begeleiden.

Service

Om zijn kwaliteiten volledig te onthullen, wordt aanbevolen deze cuvée te serveren bij 16°C.