Domaine Faiveley : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2024

Kenmerken en proeftips voor de Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2024 van Domaine Faiveley

Proeven

Het oog
Een intense, diepe robijnrode tint met karmozijnrode accenten.

De neus
Prachtig complex, dit boeket onthult aroma's van zwarte kers, framboos en rijpe pruim, subtiel verrijkt met tonen van bloedsinaasappel, Aziatische specerijen, en aardse accenten van kreupelhout.

De mond
De mond biedt een opmerkelijk evenwicht tussen kracht en elegantie. Soepele, rijpe tannines gaan samen met een mooie frisheid, die gulle smaken van rood en zwart fruit onthult. De volle, aanhoudende afdronk getuigt van zijn grote finesse.

Wijn-spijsadvies

Deze Grand Cru combineert heerlijk met gestructureerde gerechten zoals gevogelte in rodewijnsaus, gebraden lamsvlees in eigen jus, een mooi stuk rundvlees of kazen met een zachte korst.

Serveren en bewaren

Voor optimaal genot wordt aanbevolen deze Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2024 in zijn jeugd te serveren tussen 12 en 14 °C, en na enkele jaren tussen 14 en 16 °C. Dankzij zijn uitzonderlijke bewaarpotentieel kan hij tot ongeveer 2065 worden bewaard.

De elegantie en complexiteit van een Grand Cru uit Bourgondië van Domaine Faiveley

Het domein

Opgericht in 1825 in Nuits-Saint-Georges, belichaamt Domaine Faiveley de excellentie van Bourgondië in Frankrijk. Nu geleid door de zevende generatie, vertegenwoordigd door Erwan en Eve Faiveley, beheert het domein een uitzonderlijk erfgoed van meer dan 120 hectare, verspreid over de meest prestigieuze terroirs van de regio. Door respect voor de traditie te combineren met een moderne visie, onderscheidt het domein zich door zijn sterke milieubetrokkenheid en werd het een pionier in de biologische omschakeling van een zo uitgestrekt wijngaardareaal. Zijn wijnen worden wereldwijd erkend voor hun finesse en elegantie.

De wijngaard

Chambertin-Clos de Bèze komt van een historisch perceel van 1,29 hectare, waarvan de oudste wijnstokken in 1949 werden geplant. Gelegen op een hoogte tussen 275 en 300 meter, profiteert dit terroir van een ideale oost- en zuidoostelijke ligging. De bodem bestaat in het hoger gelegen deel uit kalksteenpuin en lager uit klei-kalkformaties die rijk zijn aan zeefossielen. De hele wijngaard wordt volgens biologische landbouwprincipes bewerkt.

Het oogstjaar

Het groeiseizoen was bijzonder uitdagend, gekenmerkt door periodes van dichte mist en sterke meeldruk. Deze klimatologische uitdagingen vereisten voortdurende aandacht en nauwgezet werk van de teams om de gezondheid van het bladwerk en de druiven tot aan de oogst te behouden.

Vinificatie en rijping

Voor deze Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2024 combineert het proces traditionele methoden met moderne installaties. De bessen profiteren van het vullen van de kuipen via de zwaartekracht en een gecontroleerde rijping in de historische negentiende-eeuwse kelders, met een zorgvuldig afgewogen gebruik van vaten om de helderheid van het fruit te behouden. Dit jaargang markeert ook een historische overgang, want het is de laatste met twee afzonderlijke cuvées voordat het perceel werd samengevoegd.

Druivenras

100% Pinot Noir.