Domaine Faiveley : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2020

De expressie en verfijning van een uitzonderlijke Bourgondische Grand Cru

Het landgoed

Gevestigd in Nuits-Saint-Georges sinds 1825, in het hart van de Côte de Nuits, belichaamt het Domaine Faiveley de viticulturele excellentie van Bourgondië. Sinds 2005 wordt de familietraditie voortgezet door Erwan en Eve Faiveley, de zevende generatie aan het roer van dit iconische landgoed. Met meer dan 120 hectare wijngaarden behoort het landgoed tot de grootste in de regio. Het prestige rust evenzeer op de omvang van zijn wijngaard als op de uitzonderlijke kwaliteit van zijn percelen die zijn geclassificeerd als Grands Crus en Premiers Crus.

De wijngaard

Geboren in Côte de Nuits, heeft Domaine Faiveley zijn wijnbouwerfgoed geleidelijk verrijkt door te investeren in de Côte de Beaune en de Côte Chalonnaise. Vandaag de dag beheert het landgoed een opmerkelijk ensemble van 12 Grands Crus en 25 Premiers Crus, wat een constante wens illustreert om de diversiteit van de Bourgondische terroirs te verkennen.

De wijn

Sinds de jaren 1930 is Faiveley de grootste eigenaar van de prestigieuze Chambertin-Clos de Bèze appellatie. Drie emblematische percelen vormen dit uitzonderlijke erfgoed: de "Vieilles Vignes", de "Clos de Bèze Haut" en de "Grands Rangs". Gelegen op 1,29 hectare kalksteenbodem, komt deze Grand Cru voort uit wijnstokken die tussen 1949 en 1983 zijn geplant, wat diepte, complexiteit en levensduur aan de wijnen geeft.

Vinificatie en veroudering

De oogst, uitsluitend met de hand uitgevoerd, wordt gevolgd door een korte pre-fermentatie maceratie. De vinificatie vindt plaats in houten afgeknotte vaten, met een maceratie van meer dan drie weken. Zacht persen zorgt voor de pure expressie van het fruit. De veroudering duurt tussen de 16 en 18 maanden in Franse eiken vaten, waarvan 60% nieuw is en 40% een wijn heeft bevat, in de historische 19e-eeuwse kelders van het landgoed, die ideale rijpingsomstandigheden bieden.

Druivensoort

Puur Pinot Noir (100%), emblematisch voor de finesse en elegantie van Bourgondië.

Kenmerken en proefadvies voor de Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2020 van Domaine Faiveley

Proeven

Kleur
De kleur presenteert zich in een intense robijnrode tint, stralend van jeugd.

Neus
De neus opent zich naar een complex aromatisch palet, rijk aan rode en zwarte vruchten, benadrukt door subtiele kruidige nuances.

Smaak
De smaak verleidt met zijn evenwichtige kracht. De tannines, van opmerkelijke zijdeachtigheid, ondersteunen een brede en verfijnde structuur. De afdronk, van grote lengte, laat een delicate en aanhoudende indruk achter.

Wijn & spijs combinaties

Deze Grand Cru zal briljant een parelhoen met morieljes, roerei met truffels of een haas à la royale begeleiden, gerechten met een grote aromatische rijkdom versterkend.

Service en veroudering

Om al zijn complexiteit te waarderen, is het ideaal om te genieten bij 16°C. Deze nobele wijn kan evolueren in de kelder tot 2045, of zelfs daarna bij goede bewaaromstandigheden.