Domaine Georges Vernay : Les Chaillées de l'Enfer 2023

Kenmerken en proefnotities van de "Les Chaillées de l'Enfer" 2023

Proeverij

Het oog
De kleur onthult een delicate, lichtgouden tint, die een prachtige rijping weerspiegelt.

De neus
Intens en bijzonder expressief, dit boeket onthult een grote aromatische complexiteit. Het opent met tonen van steenfruit zoals abrikoos, perzik en peer, vermengd met accenten van passievrucht en citrus. Subtiele bloemige nuances van roos en violet vervlechten zich met groene tonen van munt en kruidige accenten van gember en saffraan.

De mond
De mond biedt een zijdezachte textuur en een mooie volheid, gedragen door een intense mineraliteit en een delicate zilte toets. Smaken van exotisch fruit en abrikoos ontplooien zich gul. De afdronk, aanhoudend en gespannen, eindigt op een elegante, lichte minerale bitterheid.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert prachtig met zeevruchten, gerechten met rauwe vis zoals ceviche met citrus, of met sint-jakobsschelpen. Hij versterkt ook gevogelte in roomsaus, traditionele snoekquenelles, evenals subtiel gekruide Aziatische of Indiaas geïnspireerde gerechten.

Bewaring en serveren

Al jong toegankelijk, biedt de "Les Chaillées de l'Enfer" 2023 een optimaal proefvenster tussen drie en acht jaar na het op de markt brengen, waardoor hij tot ongeveer 2031 genoten kan worden. Liefhebbers van meer geëvolueerde wijnen kunnen hem ongeveer een decennium bewaren om zijn volledige complexiteit tot uiting te laten komen.

De minerale, complexe uitdrukking van een grote Condrieu-wijn van Domaine Georges Vernay

Het domein

Officieel opgericht in 1940 door Francis Vernay, is Domaine Georges Vernay een echte institutie van de Rhônevallei. Gelegen op de steile hellingen van de appellation, speelde het domein een historische rol in het behoud van de Viognier-druivensoort. Vandaag wordt het 24 hectare grote domein geleid door Christine Vernay, samen met haar dochter Emma Amsellem. Samen zetten zij de excellentie en identiteit van dit legendarische domein voort, cultiveren hun wijngaarden volgens biologische en biodynamische principes en tillen hun wijnen naar het hoogtepunt van de Rhône-wijnbouw.

De wijngaard

De druiven voor deze jaargang komen van wijnstokken die ouder zijn dan 50 jaar, gelegen in het hart van de appellation Condrieu, in de terroirs van Sainte-Agathe, La Caille en Coteau de Vernon. Deze terrasvormige wijngaard onderscheidt zich door zijn duizelingwekkende hellingen, die rigoureus handwerk vereisen. De bodems, samengesteld uit biotietgranit en muscoviet, geven de wijn zijn karakteristieke minerale signatuur en zorgen tevens voor een uitstekende natuurlijke drainage.

Het oogstjaar

2023 werd gekenmerkt door een bijzonder warme en vroege groeicyclus in de regio. Deze zomerse weersomstandigheden leidden tot een vroege oogst die eind augustus van start ging. Ondanks de hitte konden de wijnstokken putten uit hun granieten terroirs om een mooie frisheid te behouden, wat resulteerde in druiven met een optimale rijpheid.

Vinificatie en rijping

Na een handmatige oogst op volledige rijpheid ondergaat de "Les Chaillées de l'Enfer" 2023 een zorgvuldige gisting. De wijn wordt vervolgens 12 maanden gerijpt in kleine Franse eiken vaten, waarvan 25% nieuw is. De botteling vindt 15 maanden na de oogst plaats, waardoor de wijn de tijd krijgt om zijn houttonen subtiel te integreren.

Druivenras

100% Viognier