Domaine Henri Bourgeois : ES-56 Rouge 2020

Kenmerken en proeftips van de Domaine Henri Bourgeois ES-56 Rood 2020

Proefnotities

Het oog

De kleur onthult een elegante robijnrode tint met granaatappelreflecties.

De neus

Gul en open, de neus biedt aroma's van vanille naast sappig rood fruit.

De mond

Prachtig dicht, de mond combineert balans, aromatische gulheid en een zelfverzekerd karakter.

Spijs-wijncombinatie

Een in de oven geroosterde kalfskotelet, een varkensschenkel gesudderd met rode kool, of een gerolde lamsbout geserveerd met gebakken eekhoorntjesbrood vormen allemaal harmonieuze combinaties met deze rode wijn uit de Loire.

Bewaarpotentieel

Deze rode Sancerre van de Familie Bourgeois kan rustig bewaard worden tot ongeveer 2026-2029, waardoor hij zijn aromatische spectrum volledig kan onthullen.

Een volle rode wijn uit de Loire met prachtige rijkdom

Het domein

Arnaud, Lionel en Jean-Christophe Bourgeois vertegenwoordigen de derde generatie aan het hoofd van dit familiedomein, opgericht in 1950 door Henri Bourgeois. Het wijngoed van Domaine Henri Bourgeois, dat zich uitstrekt over 72 hectare, ontvouwt zich over een diversiteit aan terroirs die kleikalkgrond, Kimmeridgien-mergel en vuursteen combineren, wat bijdraagt aan de eigen identiteit van elk van zijn Loirewijnen. Dankzij een constante passie en nauwgezetheid, zowel in het beheer van het wijngoed als in de wijnbereiding per perceel, waarvan het een van de pioniers was, creëert de Familie Bourgeois wijnen die vermaard zijn om hun uitmuntendheid, finesse en getrouwe weergave van deze uitzonderlijke terroirs.

De wijn

Een echte, uitzonderlijke Sancerre, ooit "La Bourgeoise" genoemd, draagt deze gevierde cuvée nu de naam "ES-56", ontleend aan de initialen van "Éocène Silex", als eerbetoon aan zijn uitzonderlijke terroir.

Het wijngoed

Deze rode Sancerre-wijn ontleent zijn naam aan een oud hellingperceel dat oorspronkelijk werd bewerkt door de monniken van St-Satur. Deze Loirewijn komt van oude wijnstokken geplant op klei-kiezelhoudende grond met zuidwestelijke oriëntatie. De vuurstenen, die overvloedig aanwezig zijn op dit perceel, hebben als belangrijkste voordeel dat ze 's nachts de overdag opgeslagen warmte afgeven, wat een optimale rijping van de druiven bevordert.

Wijnbereiding en rijping

De alcoholische gisting in eiken vaten duurt 10 tot 14 dagen en gaat gepaard met onderdompelen en overpompen, tweemaal per dag, om maximale kleur en tannines te extraheren. De malolactische gisting vindt plaats in vaten van 228 liter, gevolgd door aftrekken en vervolgens rijping op vat gedurende 10 tot 12 maanden. Deze rode Sancerre wordt pas tussen 8 en 24 maanden na de botteling op de markt gebracht, afhankelijk van het jaar.

Druivenras

Pinot Noir (100%).