Domaine Henri Bourgeois : ES-56 Rouge 2020

Proefnotities en kenmerken van de ES-56 Rood 2020 van Domaine Henri Bourgeois

Degustatie

Kleur

De wijn onthult een elegante robijnrode tint met granaatrode weerschijnen.

Neus

Gul en open biedt de neus aroma's van vanille, vergezeld van weelderig rood fruit.

Smaak

Prachtig dicht combineert het gehemelte evenwicht, aromatische gulheid en een onderscheidend karakter.

Spijs-wijncombinaties

Een in de oven gebraden kalfskotelet, een langzaam gestoofde varkensschenkel met rodekool of een lamsrollade met gesauteerde eekhoorntjesbrood vormen harmonieuze combinaties met deze rode Loirewijn.

Bewaring

Deze rode Sancerre van de familie Bourgeois kan rustig in de kelder rijpen tot rond 2026-2029 om zijn volledige aromatische palet ten volle te onthullen.

Een rondborstige rode Loirewijn van prachtige rijkdom

Het domein

Arnaud, Lionel en Jean-Christophe Bourgeois vertegenwoordigen de derde generatie aan het hoofd van dit familiedomein, opgericht in 1950 door Henri Bourgeois. Met 72 hectare strekt de wijngaard van Domaine Henri Bourgeois zich uit over een verscheidenheid aan terroirs waarin klei-kalkbodems, Kimmeridgiaanse mergel en vuursteen samenkomen, die bijdragen aan de unieke identiteit van elk van zijn Loirewijnen. Door onwrikbare passie en hoge eisen, zowel in het beheer van de wijngaard als in de perceelsgewijze vinificatie — waarvan zij een van de pioniers was — produceert de familie Bourgeois wijnen die erkend worden om hun voortreffelijkheid, hun finesse en hun getrouwe expressie van deze grote terroirs.

De wijn

Een werkelijk uitzonderlijke Sancerre, ooit bekend als "La Bourgeoise", draagt deze gerenommeerde cuvée nu de naam "ES-56", ontleend aan de initialen van "Éocène Silex", als eerbetoon aan haar opmerkelijke terroir.

De wijngaard

Deze rode Sancerrewijn ontleent zijn naam aan een voormalige lieu-dit op hellingen die oorspronkelijk door de monniken van St-Satur werden bewerkt. Deze Loirewijn wordt gemaakt van oude wijnstokken, geplant op klei-silicaatbodems met een zuidwestelijke ligging. De vuursteenkeien, die zeer overvloedig aanwezig zijn op dit perceel, hebben als belangrijkste voordeel dat ze 's nachts de overdag opgeslagen warmte vrijgeven en zo een optimale rijping van de druiven bevorderen.

Vinificatie en rijping

De alcoholische gisting in eikenhouten kuipen, die 10 tot 14 dagen duurt, gaat gepaard met tweemaal daags onderdompelen en overpompen om een maximum aan kleur en tannines te extraheren. De malolactische gisting vindt plaats in vaten van 228 liter, gevolgd door overheveling en vervolgens een rijping op vat gedurende 10 tot 12 maanden. Deze rode Sancerre wordt pas tussen 8 en 24 maanden na het bottelen vrijgegeven, afhankelijk van het oogstjaar.

Druivenras

Pinot Noir (100%).