Domaine Henri Bourgeois : Grande Réserve 2025

Kenmerken en proefnotities van de Grande Réserve 2025 van Domaine Henri Bourgeois

Proefnotities

Het oog
Deze witte wijn onthult een heldere goudgele kleur, opgeluisterd door delicate groene reflecties.

De neus
Bijzonder expressief en verfijnd elegant ontvouwt het boeket citrusaroma's waarin pompelmoes domineert, verweven met de gulheid van ananas. Subtiele tonen van witte bloemen, buxus en een lichte rokerige toets vervolmaken deze opmerkelijke aromatische complexiteit.

De mond
De aanzet biedt knisperend fruit dat evolueert naar een volle, rijke en perfect geciseleerde textuur. De balans is opmerkelijk en leidt tot een aanhoudende, harmonieuze en diep minerale afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Ideaal als aperitief laat deze wijn zich prachtig combineren met zeevruchten, oesters of een fijne aspergevelouté. Hij vergezelt eveneens op briljante wijze gegrilde vis met citroensaus, licht wit vlees of verse kazen, in het bijzonder geitenkaas.

Serveren en bewaren

Om de Grande Réserve 2025 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12 °C. Dit oogstjaar kan in zijn jeugd genoten worden en zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot omstreeks 2030.

De elegantie en precisie van een grote witte Sancerre

Het domein

Hoewel de familie sinds 1696 wijnstokken cultiveert in Chavignol, gaat de werkelijke oprichting van Domaine Henri Bourgeois terug tot de jaren 1950. Gelegen in het hart van Frankrijk, in de prestigieuze streek van de Loire, beslaat het domein vandaag 72 hectare. Onder leiding van Jean-Marie, Arnaud, Lionel en Jean-Christophe Bourgeois onderscheidt het domein zich door een diep respect voor de levende natuur. Volledig biologisch gecertificeerd, belichaamt het de perfecte verbintenis tussen familietraditie en wijnbouwkundige excellentie om de mooiste terroirs van zijn appellatie tot hun recht te laten komen.

De wijngaard

De wijnstokken die aan deze cuvée zijn gewijd, gedijen op de heuvels tussen het dorp Chavignol en Sancerre. Dit unieke terroir bestaat uit 65% klei, die vlezigheid aan de wijn schenkt, en 35% kalksteen, die zorgt voor de structuur. Gecultiveerd volgens de principes van de biologische landbouw, wordt de wijngaard met minutieuze zorg onderhouden, met een hoge plantdichtheid, bewust lage rendementen en groenbedekking tussen de rijen om de biodiversiteit te bevorderen.

Vinificatie en rijping

Bij aankomst in de kelderij ondergaan de bessen een zachte en trage persing om al hun aromatische puurheid te behouden. Na een natuurlijke koude klaring vindt de vergisting van de Grande Réserve 2025 plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, bij temperaturen die tussen 16 en 19 °C worden gehouden. Ten slotte rijpt de wijn 5 tot 6 maanden op de fijne gistcellen, wat hem extra volume, rijkdom en complexiteit verleent.

Druivenras

Deze witte Sancerre wordt uitsluitend vervaardigd uit Sauvignon Blanc (100%).