Domaine Henri Bourgeois : La Côte des Monts Damnés 2024

Kenmerken en degustatienotities van La Côte des Monts Damnés 2024 van Domaine Henri Bourgeois

Degustatie

Kleur
De wijn onthult een bleke strogele kleur, helder, stralend en prachtig limpide.

Neus
Opmerkelijk verfijnd ontvouwt de neus een complex boeket dat aroma's van exotisch fruit, zoals passievrucht en ananas, combineert met levendige citrustonen van citroen en pompelmoes. Subtiele hints van verse kruiden verweven zich met een uitgesproken mineraliteit die aan vuursteen doet denken.

Mond
De aanzet is fris en maakt plaats voor een gestructureerd gehemelte met een precieze textuur en een mooie energie. Aroma's van honing en rijpe citrusvruchten balanceren een verfrissende zuurgraad en leiden tot een lange, knapperige en diep minerale afdronk.

Spijs-wijncombinaties
Deze witte wijn combineert wonderwel met oesters, zeevruchten of vis, zowel gegrild als in saus geserveerd. Hij past ook uitstekend bij wit vlees zoals kalfsescalope, licht gekruide exotische gerechten, evenals bij geitenkazen zoals Crottin de Chavignol of harde kazen zoals Munster.

Serveren en bewaren
Om ten volle te genieten van La Côte des Monts Damnés 2024, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 11 en 12 °C. Deze bewaarwijn kan in zijn jeugd worden gedronken vanwege zijn frisheid, maar zal blijven winnen aan complexiteit tot omstreeks 2034.

Een grote witte wijn uit Sancerre met een pure en minerale expressie

Het domein
Officieel opgericht in 1950 door Henri Bourgeois vanuit een bescheiden anderhalve hectare, is Domaine Henri Bourgeois een emblematische figuur van de Loirevallei in Frankrijk. Vandaag wordt het domein geleid door de familie Bourgeois, met name Jean-Marie, Arnaud, Lionel, Jean-Christophe en Rémi. De wijngaard beslaat 72 hectare verspreid over grote terroirs. Steunend op een familie-erfgoed dat teruggaat tot 1696, onderscheidt het domein zich door zijn streven naar uitmuntendheid, zijn respect voor levende ecosystemen en zijn recente volledige omschakeling naar de biologische landbouw.

De wijngaard
Gelegen in de gemeente Chavignol, rust dit uitzonderlijke Sancerre-terroir op Kimmeridgische mergelbodems, vaak aangeduid als terres blanches. Het perceel geniet van een steile helling met een zuidelijke tot zuidoostelijke oriëntatie, wat zorgt voor een optimale zonblootstelling en een natuurlijke drainage. Gecultiveerd volgens de principes van de biologische landbouw, gedijen de wijnstokken in een behouden ecosysteem waar spontane grasbegroeiing en microbieel bodemleven worden aangemoedigd. Door de steile helling zijn de rendementen van nature beperkt en gebeurt de oogst uitsluitend met de hand.

Vinificatie en rijping
De druiven, geoogst op volle rijpheid, ondergaan een zachte persing om de sappen delicaat te extraheren. Na een koude debourbage wordt La Côte des Monts Damnés 2024 vergist in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks om de aromatische zuiverheid te bewaren. Deze Sancerre blanc geniet vervolgens van een verlengde rijping op fijne lie gedurende ongeveer negen tot tien maanden, wat hem extra complexiteit en textuur verleent.

Druivenras
100% Sauvignon Blanc