Domaine Laroche : Chablis Grand cru "Les Blanchots" 2023

De frisheid en complexiteit van een grote witte wijn uit Bourgondië

Het landgoed
Met een erfgoed dat teruggaat tot de 9e eeuw, is het Domaine Laroche een emblematische figuur van Chablis, in Bourgondië. Sinds de integratie in de Advini groep in 2009, heeft het landgoed zich onderscheiden door het produceren van wijnen van grote precisie, die nauwkeurig de diversiteit en finesse van de Chablis klimaten onthullen. De veeleisende aanpak, zowel in de wijngaard als in de kelder, stelt het in staat om elegante en expressieve cuvées te ondertekenen, geprezen om hun aromatische zuiverheid.

De wijngaard
Gelegen op de oostelijke helling van de Grands Crus heuvel, rust het "Les Blanchots" klimaat op een uniek terroir samengesteld uit Kimmeridgian kalksteen en witte kleien gemengd met gefossiliseerde schelpen. Deze geologische rijkdom geeft de wijn een uitgesproken minerale signatuur. Domaine Laroche verbouwt 4,56 hectare van de 12,7 die de hele cru bedekken. De oost/zuidoost oriëntatie beperkt de blootstelling aan de zon tot de ochtend, wat een langzame en regelmatige rijping van de druiven bevordert, voor Chablis wijnen met een opmerkelijke balans.

Vinificatie en veroudering
De druiven worden met de hand geplukt en vervolgens zorgvuldig gesorteerd bij aankomst in de kelder. De vinificatie is gebaseerd op veroudering op fijne droesem, waarbij roestvrij staal en Franse eiken vaten worden gecombineerd. Deze methode behoudt de frisheid van de wijn terwijl het zijn aromatische complexiteit en textuur ontwikkelt.

Druivensoort
Deze Chablis Grand Cru "Les Blanchots" 2023 van Domaine Laroche is 100% Chardonnay.