Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2021

Proefnotities en serveeradvies voor de Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2021 van Domaine Lorenzon

Proeverij

Kleur

De wijn toont een diepe robijnrode kleur met heldere paarse reflecties, en valt op door zijn opmerkelijke zuiverheid en densiteit.

Neus

De neus onthult delicate aroma’s van zwarte kers en braam, subtiel begeleid door lichte tonen van zoethout. Discrete florale toetsen vergroten de aromatische complexiteit, terwijl fijne houtnuances een extra dimensie toevoegen aan dit betoverende bouquet.

Mond

In de mond toont Pinot Noir al zijn finesse, met elegante, perfect geïntegreerde tannines. De delicate structuur maakt geleidelijk plaats voor smaken van sappig rood fruit, ondersteund door een lichte aardse mineraliteit die het geheel precisie en helderheid geeft. Levendige zuren zorgen voor een harmonieuze balans en brengen frisheid en energie tot aan een aanhoudende, elegante afdronk.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2021 past prachtig bij een gegrild stuk rundvlees of een filet met korst, geserveerd met béarnaisesaus. Ook tilt hij geroosterde zalm met boter of coq au vin uit Bourgogne naar een hoger niveau. Een assortiment zachte kazen zoals Brie of Camembert maakt de ervaring perfect compleet.

Serveren en bewaren

De Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2021 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. In zijn jeugd wordt licht karaferen aanbevolen om de aromatische expressie te bevorderen. Deze wijn bereikt zijn optimale hoogtepunt tussen circa 2028 en 2042, met een gracieuze evolutie over meerdere decennia.

Een uitzonderlijke Mercurey 1er Cru, een meesterlijke expressie van het Chalonnais-terroir door Domaine Lorenzon

Het domein

Opgericht in 1920 door Georges Lorenzon, maakt Domaine Lorenzon deel uit van een familieverhaal dat begon in het begin van de 20e eeuw, met de komst van de overgrootvader uit Veneto. In 1997 overgenomen door Bruno Lorenzon, de vierde generatie wijnbouwers, beslaat het domein vandaag zo’n tien hectare in Bourgogne, waarvan 70% als premier cru is geclassificeerd tussen Mercurey en Montagny. Bruno Lorenzon, erkend als een van de meest getalenteerde hedendaagse wijnbouwers van Bourgogne, ontwikkelde een wijnbouwfilosofie gebaseerd op puurheid en mineraliteit, verrijkt door internationale ervaring in Zuid-Afrika en Nieuw-Zeeland. Het domein onderscheidt zich door revolutionaire agronomische praktijken en een volledige beheersing van de productieketen, inclusief een eigen kuiperij. Nu bijgestaan door zijn zus Carline en zijn zoon Gautier, zet Bruno een traditie van uitmuntendheid voort, erkend door de Guide Bettane & Desseauve en de Revue des Vins de France.

De wijngaard

De Mercurey 1er Cru "Pièce 13" is afkomstig van een uiterst strenge selectie van specifieke percelen en de beste druiven van individueel gekozen stokken. De percelen liggen op klei-kalkbodems met ondergronden van mergel en kalksteen, rijk aan ijzeroxide, en profiteren van een optimale zonexpositie op de hellingen van Mercurey. Het domein past uitzonderlijke wijnbouw toe met hoge geleiding tot 1,80 meter, een dichtheid die kan oplopen tot 20.000 stokken per hectare, en intensief handwerk dat in totaal circa 800 uur per hectare bedraagt. Al meer dan 30 jaar worden geen herbiciden of pesticiden gebruikt, waarbij teeltmethoden de gezondheid van de wijnstokken helpen behouden. De opbrengsten, bewust beperkt tot ongeveer 35 hectoliter per hectare, bevorderen een opmerkelijke aromatische concentratie.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 in Bourgogne werd gekenmerkt door een verwoestende vorst die toesloeg tijdens de nachten van 6 tot 9 april, wat de opbrengsten in de regio aanzienlijk beïnvloedde. Ondanks deze uitdagende weersomstandigheden leverde het jaar geconcentreerde wijnen op, dankzij deze natuurlijke beperking van de rendementen, die een volledige fenolische rijpheid in de hand werkte. Domaine Lorenzon wist zijn vinificatie aan te passen aan de specificiteit van het jaar en produceerde een wijn in balans tussen opmerkelijke concentratie en delicate finesse, kenmerkend voor een koel en elegant oogstjaar.

Vinificatie en rijping

De Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2021 bevat een hoog aandeel hele trossen met intacte steeltjes. De druiven, met de hand geoogst in kleine kratten van zes kilogram, worden bij aankomst teruggekoeld tot 3°C. De vinificatie geeft de voorkeur aan infusie boven extractie, met alcoholische gisting die zich over zes weken uitstrekt met inheemse gisten die door het domein zijn ontwikkeld. Pigeages en remontages worden langzaam uitgevoerd om soepele, harmonieus geïntegreerde tannines te creëren. De rijping verloopt in twee fasen: 13 maanden in eiken vaten, door Bruno Lorenzon zelf gemaakt uit hout geselecteerd in de bossen van Bourgogne en drie jaar gedroogd, gevolgd door 5 maanden in roestvrijstalen tanks voor verfijning en stabilisatie vóór botteling. Er wordt niet gechaptaliseerd en niet aangezuurd.

Druivenras

100% Pinot Noir