Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2023 Domaine Lorenzon

Proeven

Het oog
Een prachtig heldere kleur onthult een diepe robijnrode tint, geaccentueerd door levendige violette schakeringen.

De neus
Bijzonder expressief en prachtig intens combineert het aromatische boeket geuren van rijp rood fruit, zoals framboos en kers, met kruidige tonen van kaneel en peper. Delicate houtige accenten ronden het geheel af.

De mond
Met een fluweelzachte textuur en perfect geïntegreerde zijdezachte tannines biedt deze wijn een uitstekende structuur. Een ideaal uitgebalanceerde zuurgraad ondersteunt aroma's van rood fruit, begeleid door nuances van zoethout, onderbos en een minerale toets. De afdronk onderscheidt zich door zijn lengte, persistentie en prachtige spanning.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert prachtig met gegrild of geroosterd rundvlees, zoals een rib van het rund of een filet mignon, eventueel geserveerd met een sauce béarnaise. Hij doet ook gevogeltegerechten, zoals coq au vin of eendenconfit, goed uitkomen, evenals paddenstoelenbereidingen, charcuterie of een plateau belegen kazen.

Serveren en bewaren

Om de Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2023 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen deze in zijn jeugd te serveren op een temperatuur tussen 14 en 15 °C, of tussen 15 en 16 °C na enkele jaren kelderrijping. Het gebruik van grote Bourgondische glazen wordt aangeraden. Voorzichtig decanteren kan worden overwogen wanneer de wijn nog jong is. Deze wijn, gemaakt om te rijpen, zal zijn volledige potentieel na verloop van tijd onthullen en kan tot ongeveer 2045 worden genoten.

De pure en minerale expressie van een grote Bourgondische wijn

Het domein

Opgericht in 1920 door Georges Lorenzon, is Domaine Lorenzon een onmisbare referentie van de Côte Chalonnaise, in Bourgondië. Oorspronkelijk 4,5 hectare groot, beslaat de wijngaard nu 9 hectare. Sinds 1997 leidt Bruno Lorenzon, dankzij zijn internationale ervaring, het familiedomein, bijgestaan door zijn zus Carline. Het domein onderscheidt zich door zijn diepe toewijding aan het respecteren van het milieu en het laten spreken van het terroir, en produceert wijnen die vermaard zijn om hun puurheid en mineraliteit.

De wijngaard

Gelegen in het hart van de Mercurey-appellatie, rust de wijngaard op complexe bodems bestaande uit mergel en kalksteen van Jurassische oorsprong. De wijnstokken profiteren van een innovatieve opleidingsmethode met een zeer hoge plantdichtheid, tot 20.000 stokken per hectare, en hoge leisystemen om de zonblootstelling te optimaliseren. Het domein hanteert al decennialang gecertificeerde biologische wijnbouw, zonder gebruik van herbiciden of pesticiden. De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst in kleine kratten om de integriteit van de bessen te behouden.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2023 begint met een gisting en maceratie van ongeveer vier weken, met een aandeel hele trossen, afgewisseld met regelmatige pigeages. De temperaturen worden strikt gecontroleerd en er wordt geen chaptalisatie toegepast. De wijn rijpt gedurende één jaar op licht getoaste eiken vaten, op maat gemaakt door de wijnmaker zelf, met 20 tot 40% nieuw hout. Vervolgens rust de wijn zes maanden in inox tanks voordat hij wordt gebotteld zonder klaring of filtratie.

Druivenras

100% Pinot Noir