Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2023 Domaine Lorenzon

Proeven

Het oog
Een diepe violetrode kleur, geaccentueerd door subtiele granaatkleurige schakeringen.

De neus
Prachtig zuiver, het boeket ontvouwt zich met intense aroma's van zwarte vruchten zoals zwarte kers, braam en zwarte bes, begeleid door framboos. Na beluchting onthult de wijn een mooie complexiteit, met tonen van cacaopoeder, kaneel, nootmuskaat, kardemom en een subtiele toets van sinaasappelschil.

De mond
De textuur is zijdezacht en fluweelachtig, gedragen door tannines van grote finesse die perfect zijn geïntegreerd. Het middendeel in de mond ontplooit geconcentreerde smaken van pruim en zwarte kers, in evenwicht gebracht door een minerale en zilte spanning. De afdronk, van uitzonderlijke lengte, blijft hangen op tonen van rode vruchten, leer, grafiet en gedroogde kruiden.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert prachtig met rood vlees zoals gerijpt rundvlees of wild, en ook met gebraden gevogelte zoals duif van Bresse. Hij zal ook gerechten met champignonsauzen, zoals een morieljesreductie, of eigentijdse bereidingen met zoete specerijen en wortelgroenten tot hun recht laten komen.

Serveren en bewaren

Deze Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2023 beschikt over een opmerkelijk verouderingspotentieel en kan in zijn jeugd worden genoten voor zijn levendige fruit, maar zal zich verder gunstig blijven ontwikkelen en tot ongeveer 2045 drinkklaar blijven.

De precisie en elegantie van een grote Mercurey-wijn

Het domein

Het verhaal van Domaine Lorenzon begon in het begin van de jaren 1900 met de aankomst in Bourgondië van een wijnbouwer die oorspronkelijk uit Veneto kwam. In de loop der decennia bouwde de familie geduldig een wijngaard op de beste terroirs van de streek. Sinds 1997 staat Bruno Lorenzon, de derde generatie, aan het hoofd van het domein. Met zijn uitgebreide internationale ervaring en grote expertise in kuiperij heeft hij een veeleisende filosofie geïntroduceerd, gekenmerkt door precisiewijnbouw, uitzonderlijke plantdichtheden en enorm veel handwerk, waardoor het domein tot de meest vooraanstaande namen van de Côte Chalonnaise is gaan behoren.

De wijngaard

Gelegen binnen de Mercurey-appellatie, rust het historische perceel Clos des Champs Martin op bodems van kalkmergel en klei bezaaid met kleine kiezelstenen, met een zuidwestelijke, amfitheatervormige ligging. De cuvée is afkomstig van een micro-selectie van 0,6 hectare wortelechte Pinot Noir-stokken van meer dan zeventig jaar oud. De wijngaard onderscheidt zich door zijn zeer hoge plantdichtheid van 14.000 stokken per hectare, met een leisysteem dat tot bijna 1,80 meter hoogte reikt. Al enkele decennia lang worden er geen herbiciden gebruikt, waarbij de bodems mechanisch worden bewerkt om hun vitaliteit te behouden.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 begon met een gunstige bloei in juni, gevolgd door een koele zomerperiode in juli en augustus. Vanaf 20 augustus trad een radicale ommekeer op, met temperaturen boven de 35 graden, wat de rijping van de bessen versnelde. Een onweersbui eind augustus bracht heilzame vochtigheid, wat leidde tot een snelle en gerichte oogst die in de eerste week van september van start ging om het evenwicht van het fruit te behouden.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2023 worden met de hand geoogst in kleine houten kratten van zes kilo, gevolgd door gekoeld transport. De vergisting vindt plaats met inheemse gisten, met 75% hele trossen en zachte handmatige pigeage. De wijn rijpt ongeveer 19 maanden in eikenhouten vaten (40% nieuw), op maat gemaakt door de wijnmaker zelf, gevolgd door een laatste verfijning van vijf maanden in roestvrijstalen tanks.

Druivenras

100% Pinot Noir