Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2024

Kenmerken en proeftips van de Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2024 van Domaine Lorenzon

Proeftips

Het oog
De kleur van deze rode wijn onthult een diepe robijnrode tint, verlevendigd met stralende paarse schakeringen.

De neus
Het aromatische boeket opent met noten van rood en zwart fruit zoals kers, framboos en braambes. Vervolgens ontwikkelen zich kruidige nuances die doen denken aan peper en kaneel, verweven met subtiele bloemige accenten, zoethout en een licht houtige, minerale ondertoon.

De mond
In de mond onthult deze wijn een volle, fluweelzachte structuur, gedragen door een prachtige concentratie en opvallend fijne tannines. De levendige zuurgraad zorgt voor een mooi evenwicht en leidt naar een aanhoudende, smaakvolle afdronk met minerale spanning en noten van ondergroei.

Wijn-spijscombinaties

Deze cuvée combineert perfect met edele rode vleessoorten, zoals ossenhaas of tartaar, en met gevogelte in saus. Ze past ook uitstekend bij zachtjes gebakken vette vis of zachte rijpe kazen zoals Brie.

Serveren en bewaren

Deze Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2024 beschikt van nature over een fraai bewaarpotentieel, waardoor hij in de loop der jaren prachtig kan rijpen in de kelder.

De intensiteit en precisie van een wijn uit de Côte Chalonnaise

Het domein

Dit familiebedrijf, gelegen in het hart van Bourgogne, is een gerenommeerde naam in de Côte Chalonnaise. Hoewel de wijnbouwtraditie van de familie teruggaat tot de jaren 1920, werd Domaine Lorenzon pas in 1997 echt opgericht onder zijn huidige identiteit door Bruno Lorenzon, die het domein nu samen met zijn zus Carline leidt. Dankzij zijn expertise als oenoloog en zijn achtergrond in de kuiperij heeft hij dit tien hectare grote domein naar het hoogste niveau getild. Het domein onderscheidt zich door zijn zeer veeleisende agronomische aanpak en zijn diepe respect voor het terroir.

Het wijngaard

De wijngaard strekt zich uit over historische hellingen die een natuurlijk amfitheater vormen in Mercurey en Montagny. De wijnstokken, tussen 35 en 50 jaar oud, groeien op kleikalkhoudende, mergelrijke bodems en profiteren van een zuid- en zuidwestgerichte ligging. De wijngaard wordt met bijzondere nauwgezetheid beheerd: de grond wordt al dertig jaar zonder herbiciden bewerkt. Het domein onderscheidt zich door zijn uitzonderlijk hoge plantdichtheid, tot 20.000 wijnstokken per hectare, en een hoog leidingssysteem dat is ontworpen om de balans van de plant te optimaliseren, wat nauwgezet handwerk vereist.

Vinificatie en rijping

De totstandkoming van de Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2024 begint met handmatige oogst in kleine kratjes om de bessen te beschermen. De vinificatie, vaak uitgevoerd met hele trossen, vindt plaats in temperatuurgecontroleerde tanks met inheemse gisten, zonder chaptalisatie of verzuring. De rijping vindt vervolgens plaats over een periode van 12 tot 15 maanden in eiken vaten, waarvan ongeveer 30% nieuw is. Deze vaten zijn volledig ontworpen en vervaardigd door Bruno Lorenzon zelf, wat een perfecte controle over de invloed van het hout op de wijn garandeert.

Druivenras

100% Pinot Noir