Domaine Lorenzon : Mercurey 1er cru "Les Champs Martin" 2024

Kenmerken en Proeftips voor de Mercurey 1er Cru "Les Champs Martin" 2024 van Domaine Lorenzon

Proefnotities

Kleur
De kleur onthult een prachtige, diepe robijnrode tint.

De neus
De neus verspreidt aroma's van vers rood fruit, zoals framboos en rode aalbes, vermengd met tonen van braambes en kaneel. Na verloop van tijd komen subtiele nuances van onderbos en cacao naar voren.

De mond
De mond biedt een mooie fruitconcentratie, ondersteund door een strakke, evenwichtige zuurgraad. De zijdezachte, elegante tannines dragen de wijn naar een opmerkelijk lange afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met smaakvol vlees zoals kalfsvlees, kalfszwezerik of lamskoteletten. Ook past hij zeer goed bij een traditionele boeuf bourguignon en bij een selectie van gerijpte kazen.

Serveren en Bewaren

Om deze Mercurey 1er Cru "Les Champs Martin" 2024 volledig tot zijn recht te laten komen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C, en hem, wanneer nog jong, dertig minuten tot een uur te decanteren. Deze wijn is gemaakt om te rijpen en kan bewaard worden tot ongeveer 2034.

De Finesse en Diepgang van een Rode Mercurey

Het domein

Gelegen in Bourgogne, werd Domaine Lorenzon officieel opgericht in 1997, toen Bruno Lorenzon, de huidige eigenaar en technisch directeur, het familiedomein overnam. Het domein beslaat ongeveer tien hectare, verdeeld over Mercurey en Montagny, en onderscheidt zich door zijn zeer nauwkeurige benadering van de wijnbouw. Als vast voorstander van biologische wijnbouw met minimale ingrepen creëert Bruno Lorenzon authentieke wijnen die hun terroir trouw tot uiting brengen. Zijn unieke expertise in de kuiperij stelt hem ook in staat zijn eigen vaten te ontwerpen, wat een perfecte controle over het rijpingsproces garandeert.

De wijngaard

Het climat "Les Champs Martin" is een van de meest emblematische terroirs van Mercurey. De wijnstokken profiteren van een ideale zuid- en zuidoostgerichte ligging, die een optimale rijping van de druiven bevordert. Ze staan op zeer steenachtige bodems, bestaande uit klei-kalksteen en kalkhoudende mergel. Het domein past hier gecertificeerde biologische wijnbouw toe, zonder gebruik van herbiciden gedurende meer dan dertig jaar. De aanplant kenmerkt zich door een bijzonder hoge plantdichtheid, die 12.000 stokken per hectare bereikt, samen met een strikte beperking van de opbrengst.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Mercurey 1er Cru "Les Champs Martin" 2024 worden met de hand geoogst in kleine kratjes om de integriteit van de bessen te behouden. De vinificatie verloopt met minimale ingrepen, zonder chaptalisatie of verzuring, en omvat een aanzienlijk aandeel gisting op hele trossen, tot 75%. Lange macerties maken een zachte extractie mogelijk. De wijn rijpt vervolgens dertien maanden op eikenhouten vaten die op maat gemaakt zijn door het domein, waarvan ongeveer 30% nieuw is, voordat hij nog vijf maanden verder verfijnd wordt in roestvrijstalen tanks.

Druivenras

100% Pinot Noir.