Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2021

Proefkenmerken en -advies voor de Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2021 van Domaine Lorenzon

Proeven

Uiterlijk

De wijn toont een diepe rode kleur met granaat- en paarse reflecties, die zowel de concentratie als het jeugdige karakter weerspiegelen.

Neus

De neus onthult een opmerkelijke aromatische intensiteit, met toetsen van sappig rood fruit—vooral kers en framboos—naast donkerdere nuances van braam en zwarte bes. Met beluchting evolueert het boeket naar aroma’s van cacaopoeder, zoethout en zoete specerijen, ondersteund door florale nuances van pioenroos. Subtiele toetsen van rook, kardemom en grafiet zorgen voor extra complexiteit.

Smaak

In de mond verleidt deze wijn met zijn zijdeachtige textuur en uitzonderlijke verfijning. Fijne, perfect geïntegreerde tannines geven structuur aan een precieze smaak, waarin aroma’s van zwarte kers, pruim, braam en zwarte bes naar voren komen. Een minerale aciditeit brengt frisheid en levendigheid doorheen de proeverij. Het middenpalet toont een mooie densiteit met toetsen van chocolade, cacao en zoethout. De afdronk blijft lang nazinderen met minerale, grafietachtige en subtiel aardse accenten die de kalkrijke herkomst van het terroir weerspiegelen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Mercurey 1er Cru is een ideale match bij gegrild rood vlees, geroosterd veerwild of gevogelte met een paddenstoelensaus. Hij combineert ook uitstekend met gerijpte, witschimmel-kazen.

Serveren en bewaren

De Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2021 kan worden geserveerd bij een temperatuur tussen 15 en 17°C. Een uur decanteren laat de wijn zijn aromatische complexiteit volledig onthullen.

Een elegante, opmerkelijk geconcentreerde Mercurey 1er Cru van Domaine Lorenzon

Het domein

Het Domaine Lorenzon vindt zijn oorsprong in 1920, toen Georges Lorenzon, een emigrant uit Veneto, het wijndomein in Mercurey oprichtte. In 1997 nam Bruno Lorenzon, de derde generatie, het familiedomein over, dat toen 4,5 hectare besloeg. Voortbouwend op internationale ervaring in Nieuw-Zeeland en Zuid-Afrika, en op expertise in kuiperij, hertekende Bruno de visie op wijngaardbeheer en vinificatie ingrijpend. Vandaag omvat het domein ongeveer 9 hectare, waarvan 6 hectare in Mercurey en 3 hectare in Montagny, met het merendeel van de percelen geclassificeerd als Premier Cru. Bruno wordt in de dagelijkse werking bijgestaan door zijn zus Carline, terwijl zijn zoon Gautier momenteel een opleiding volgt in viticultuur en oenologie. Domaine Lorenzon wordt door critici bekroond met vier sterren van Bettane et Desseauve en twee sterren van Revue des Vins de France, wat de excellentie binnen Bourgogne onderstreept.

De wijngaard

De cuvée Carline is afkomstig van een uitzonderlijk perceel van ongeveer 0,6 hectare, gelegen binnen het climat Les Champs Martin in Mercurey. Deze Premier Cru profiteert van een expositie van zuid tot zuidwest op klei-kalkbodems die rijk zijn aan grind en fragmenten witte kalksteen. De wijnstokken, meer dan zeventig jaar oud, hebben diepe wortelstelsels ontwikkeld die putten uit de mergel- en kalkrijke ondergrond die kenmerkend is voor de appellatie. De wijngaard wordt beheerd volgens een veeleisende filosofie, met een uitzonderlijk hoge plantdichtheid van 14.000 tot 20.000 stokken per hectare. De wijnstokken worden opgevoerd tot 1,70 meter hoogte op negen draden, wat de fotosynthese en de vegetatieve balans optimaliseert. Al meer dan dertig jaar worden geen herbiciden gebruikt; de bodems worden mechanisch bewerkt met lichte tractoren om de structuur te behouden. Deze nauwgezette viticultuur vergt ongeveer 750 tot 800 werkuren per hectare, bijna drie keer het Bourgondische gemiddelde.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 in Bourgogne werd gekenmerkt door een winter met een strenge vorstperiode die veel Franse wijngaarden trof. De lente bracht vervolgens mildere omstandigheden, wat de bloei eind mei bevorderde. Juni en juli waren bijzonder regenachtig, gevolgd door wisselvallig weer van half juli tot half augustus. Ondanks deze klimatologische uitdagingen maakten de omstandigheden later in het seizoen het mogelijk om een evenwichtige rijpheid te bereiken, wat wijnen opleverde met een gematigde concentratie en beheerst alcoholgehalte.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2021 worden met de hand geoogst in kleine kratjes van 6 kilogram. De druiven worden onmiddellijk gekoeld tot 3°C om hun aromatische frisheid te behouden. Bij de vinificatie wordt circa 75 tot 80% hele trossen gebruikt, wat de wijn structuur en complexiteit geeft. De gisting vindt plaats met inheemse gisten die door het domein worden geselecteerd en opgekweekt, over een periode van vier tot zes weken. Pigeages worden voorzichtig uitgevoerd om fijne, zijdeachtige tannines te extraheren. De rijping gebeurt gedurende twaalf tot negentien maanden op vat, met ongeveer 40% nieuw eiken uit de eigen kuiperij van het domein, licht getoast om de fruitexpressie te bewaren. De wijn wordt noch geklaard noch gefilterd vóór het bottelen, na een rustperiode van zes maanden in roestvrijstalen cuves.

Druivenras

100% Pinot Noir