Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2024

Kenmerken en Proeftips voor de Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2024 van Domaine Lorenzon

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een diepe rode tint, verrijkt met granaatrode en violette schakeringen.

De neus
Met opmerkelijke intensiteit ontplooit het aromatische boeket geuren van rood en zwart fruit zoals kers, framboos en zwarte bes. Bij beluchting wordt het complexer en onthult het nuances van cacao, zoete specerijen en sinaasappelschil, samen met subtiele bloemige en minerale accenten.

De mond
De mond verleidt met zijn zijdezachte textuur en prachtig verfijnde tannines. Met een fijne concentratie en levendige zuurgraad biedt hij een dichte structuur die uitmondt in een lange, kruidige en zoutige afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn combineert voortreffelijk met gegrild rood vlees, langzaam gestoofde gerechten in saus, of gevogelte zoals duif of kwartel. Hij vormt ook een prachtige combinatie met zachte korstkazen zoals Époisses of Langres.

Serveren en Bewaren

Voor een optimaal genot dient deze Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2024 geserveerd te worden op een temperatuur van 16 tot 17°C. Omdat hij nog jong is, wordt aanbevolen hem één tot twee uur te karafferen om zijn aromatische complexiteit volledig te laten ontplooien.

De Concentratie en Finesse van een Mercurey Premier Cru

Het domein

De geschiedenis van de familie Lorenzon in Bourgogne gaat terug tot het begin van de twintigste eeuw, maar het was in 1997 dat Domaine Lorenzon zijn moderne tijdperk inging toen Bruno Lorenzon het familiedomein overnam. Gelegen in het hart van de Côte Chalonnaise, in Frankrijk, strekt dit wijngoed van ongeveer 9 tot 11 hectare zich uit over enkele van de beste hellingen van Mercurey en Montagny. De huidige eigenaar, geïnspireerd door zijn ervaring als kuiper, hanteert hier een veeleisende filosofie: biologische wijnbouw, gecontroleerde opbrengsten en minimale ingrepen in de kelder, waardoor het domein zich heeft ontwikkeld tot een van de belangrijkste referentiepunten van de regio.

Het wijngoed

Deze cuvée komt van de Clos des Champs Martin, een klein perceel van ongeveer 0,6 hectare, gelegen binnen de Mercurey-appellatie. Op zuidelijke en zuidwestelijke oriëntatie gedijen de meer dan zestig jaar oude wijnstokken op kalkhoudende kleigrond die rijk is aan stenig puin. Het domein past hier biologische wijnbouw toe, zonder gebruik van herbiciden gedurende de afgelopen dertig jaar. De plantdichtheid is uitzonderlijk hoog en bereikt tot 14.000 wijnstokken per hectare, wat sterke wortelconcurrentie en natuurlijke concentratie in de bessen stimuleert.

Vinificatie en rijping

Voor het maken van deze Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2024 worden de druiven met de hand geoogst in kleine kratten. De vinificatie gebeurt met een hoog aandeel hele trossen, over het algemeen ongeveer 75 tot 80%, met inheemse gisten en zonder enige chaptalisatie. De extractie is zacht, met lange macceraties en zeer weinig onderdompelingen om de finesse van de tannines te behouden. De wijn rijpt vervolgens gedurende bijna twintig maanden in eiken vaten, waarvan ongeveer 40% nieuw is, allemaal met de grootste zorg vervaardigd door de wijnmaker zelf.

Druivenras

100% Pinot Noir