Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2022

Kenmerken en proeftips voor de Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2022 Domaine Lorenzon

Proeven

Het oog
De kleur onthult een briljante robijnrode tint, gekenmerkt door grote diepte en helderheid.

De neus
Opmerkelijk complex, het boeket ontvouwt zich met aroma's van rode en zwarte vruchten (framboos, aardbei, braam) vermengd met delicate bloemige tonen van violet. Bij beluchting komen minerale en rokerige nuances naar boven, verrijkt met tinten van zoete specerijen (cacao, kardemom) en een subtiele geur van bosgrond.

De mond
De aanzet is fluweelzacht en vol, met een zachte textuur die evolueert naar een geconcentreerd middendeel in de mond van grote minerale precisie. De levendigheid van het fruit wordt ondersteund door fijne tannines en een verfrissende zuurgraad, typisch voor kalkhoudende terroirs. De afdronk, lang en aanhoudend, onderscheidt zich door zijn nobele aardse tonen en opmerkelijke mineraliteit.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert prachtig met een côte de bœuf, gegrild of geroosterd vlees, evenals lamsvlees in een saus op basis van tijm of rozemarijn. Hij zal ook een varkensrollade, gestoofd gevogelte, of karaktervolle gerijpte kazen zoals Époisses of Langres tot hun recht laten komen.

Serveren en bewaren

Voor een optimale beleving wordt aanbevolen om de Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2022 te serveren op een temperatuur tussen 14 en 16 °C. Het wordt aanbevolen om de wijn één tot twee uur te decanteren om zijn volledige aromatische complexiteit te ontsluiten. Gezegend met een solide structuur, heeft deze wijn een uitstekend bewaarpotentieel, waardoor hij gedurende vele jaren gracieus kan evolueren.

Overige kenmerken

Om de volledige zuiverheid van zijn expressie en natuurlijke complexiteit te behouden, wordt deze cuvée gebotteld zonder enige filtratie of klaring.

De elegantie en minerale precisie van een Mercurey Premier Cru

Het domein

Als vertegenwoordiger van de vierde generatie van zijn familie nam Bruno Lorenzon in 1997 de leiding over van Domaine Lorenzon. Gelegen in Bourgondië, in het hart van de Côte Chalonnaise, groeide het domein onder zijn leiding van 4,5 naar 9 hectare. Gesteund door zijn zus Carline heeft hij het domein gevestigd als een van de essentiële referenties van de appellatie. Als pionier bewerkt hij de wijngaard al meer dan dertig jaar zonder pesticiden. Deze respectvolle filosofie, gecombineerd met een aanpak op maat die zich uitstrekt tot het maken van zijn eigen vaten, geeft aanleiding tot wijnen van opmerkelijke precisie.

De wijngaard

Deze wijn komt van een micro-perceel van 0,6 hectare, gelegen binnen het prestigieuze climat dat als Premier Cru is geklasseerd in Mercurey, de Clos des Champs Martin. De wijnstokken, ouder dan 60 jaar, profiteren van een optimale zonligging en zijn geplant op een zeer hoge dichtheid van 12.000 stokken per hectare. Het terroir onderscheidt zich door zijn roodachtige, zeer stenige bodems, rijk aan kalksteen en bijzonder arm aan klei, wat een ideale afwatering en druifconcentratie bevordert. De oogst wordt met de hand uitgevoerd in kleine kratjes van zes kilogram.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2022 onderscheidt zich door een hoog aandeel gehele-tros-vergisting, dat 80% bereikt. Na een zorgvuldige maceratie en vergisting rijpt de wijn gedurende minstens twaalf maanden in Franse eiken vaten, met een gematigd aandeel zorgvuldig geselecteerd nieuw hout. Het rijpingsproces wordt afgesloten met zes maanden rust in inox-tanks vóór de botteling, waardoor de wijn kan stabiliseren met behoud van de levendigheid van zijn fruit.

Druivenras

100% Pinot Noir.