Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Veilig betalenVisa, American Express, Mastercard...
Domaine Ogereau : La Saponaire 2024
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en proeftips voor La Saponaire 2024 van Domaine Ogereau
Proefnotitie
Kleur
Deze Savennières toont een heldere, stralende lichtgele kleur met groene reflecties, die getuigen van de frisheid en jeugd van dit jaar.
Neus
De neus opent met delicate bloemennoten, vergezeld van aroma's van perfect rijp wit fruit, in een register dat zowel rijk als precies is, typerend voor chenin blanc van deze terroirs van schist en zand.
Smaak
De smaak charmeert met een fijne, luchtige textuur, afkomstig van het door de wind aangevoerde zand, en eindigt op een droge afdronk, verlengd door een edele bitterheid van de schistbodem. Het geheel verenigt rijkdom en mineraliteit in een evenwicht vol spanning.
Wijn-spijscombinaties
La Saponaire 2024 is een ideale partner voor vis en schaal- en schelpdieren, of het nu gaat om witte vis of om licht romige of gekruide bereidingen zoals een garnalencurry. De wijn combineert ook uitstekend met lentegroenten, in het bijzonder asperges, waarvan hij de lichte bitterheid mooi aanvult. Wit vlees, kalfsvlees en verse kazen vervolledigen de combinatiemogelijkheden van deze wijn.
Serveren en bewaren
La Saponaire 2024 komt het best tot zijn recht na ruime beluchting, hetzij gedecanteerd, hetzij met de fles van tevoren geopend, bij een serveertemperatuur tussen 12 en 14 °C, om zijn bloemige en minerale nuances volledig te laten spreken.
Een Savennières van Domaine Ogereau, tussen windzand en schist
Het domein
Domaine Ogereau, gevestigd in Saint-Lambert-du-Lattay in de Val-du-Layon, in de Loire, wordt tegenwoordig geleid door Vincent Ogereau en zijn zoon Emmanuel, die in 2014 op het domein is komen werken. Het domein staat al generaties bekend om zijn werk met chenin blanc en onderscheidt zich door het herwaarderen van de grote droge witte terroirs van Anjou en door zijn inzet voor biologische landbouw.
De wijngaard
La Saponaire 2024 is afkomstig van meerdere percelen binnen de appellation Savennières, gelegen aan de oevers van de Loire, op hellingen van schist en sterk waterdoorlatend, door de wind aangevoerd zand. Tot deze terroirs behoren Clos le Grand Beaupréau, dat binnen het domein als historisch geldt, evenals de recentere percelen Les Murailles en L'Aiglerie, gelegen tussen Savennières en La Possonnière. De wijnstokken worden biologisch bewerkt, met Guyot Poussard-snoei en handmatig ontknoppen, geleiden van de scheuten en ontbladeren.
Vinificatie en rijping
De oogst van La Saponaire 2024 gebeurt met de hand, in opeenvolgende doorgangen door de wijngaard, om uitsluitend de gezondste en rijpste druiven te selecteren. Het persen gebeurt met hele trossen, gevolgd door een lichte klaring en vervolgens een alcoholische gisting met de inheemse gisten die van nature op de druiven aanwezig zijn. De rijping vindt plaats in diverse vaten, met een combinatie van ondergrondse tanks bekleed met zandsteentegels, vaten en amforen, in lijn met de stijl die het domein voor deze cuvée heeft ontwikkeld.
Druivenras
La Saponaire 2024 is gemaakt van chenin blanc.
