Domaine Peyre Rose : Marlène N.3 2004

Proefnotities en serveersuggesties voor Marlène N°3 2004 van Domaine Peyre Rose

Proeven

Kleur

De wijn toont een intense granaatrode kleur met pruimkleurige nuances, die zowel zijn concentratie als zijn evolutie door de tijd weerspiegelen.

Neus

De neus is complex en diep, met aroma’s van verse garrigue die door de ochtenddauw is gestreeld, naast toetsen van vochtige bosbodem, sigarenkistje en eucalyptus. Ook geuren van rood en zwart fruit (zwarte bes, zwarte framboos, kersenconfituur) komen naar voren, bekroond door een rokerig accent. Dierlijke nuances en leder maken dit rijke bouquet compleet.

Smaak

In de mond charmeert deze wijn met zijn perfecte balans en zijdezachte textuur. De spanning is levendig en de frisheid aanhoudend, terwijl de afgeronde tannines structuur en diepgang geven aan dit harmonieuze geheel. De smaak onthult een uitgesproken mediterraan karakter met behoud van een grote aromatische zuiverheid. De opmerkelijke afdronk blijft lang nazinderen, met een lichte bitterheid die voor distinctie en complexiteit zorgt.

Spijs- en wijncombinaties

Marlène N°3 2004 is een ideale match bij stevige rode vleessoorten zoals ribeye, tournedos of dry-aged ribeye. Hij past ook prachtig bij wildgerechten zoals hazenstoofpot, konijnenragout of lam. Vlees met saus—met name met een sauce grand veneur—en ook gratin dauphinois vormen eveneens uitstekende combinaties.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen Marlène N°3 2004 ongeveer een uur vóór het serveren te karaferen en te schenken bij een temperatuur tussen 15 en 17 °C. Deze wijn kan worden gedronken tot omstreeks 2030, of zelfs langer afhankelijk van de bewaaromstandigheden.

Een krachtige, complexe Languedoc-wijn van Marlène Soria

Het domein

Opgericht in 1988 door Marlène Soria, beslaat Domaine Peyre Rose vandaag 25 hectare wijngaarden op de heuvels boven Saint-Pargoire, tussen Montpellier en Béziers. Marlène Soria, voormalig makelaar, kocht het domein in 1973 als tweede verblijf voordat ze zich gaandeweg volledig aan de wijnbouw wijdde. Bijgenaamd “de Diva van Syrah”, leidt ze het domein nog steeds met een filosofie die is gestoeld op extreme geduld en compromisloze kwaliteit. Biologisch gecertificeerd, hanteert het domein uitzonderlijk lange rijping en produceert het wijnen in zeer beperkte hoeveelheden, wat internationale erkenning oplevert en een onbetwiste referentiestatus in de Languedoc.

De wijngaard

Marlène N°3 is afkomstig van percelen op het Peyrals plateau, op een hoogte tussen 220 en 300 meter. De stokken groeien op bijzonder harde, stenige klei-kalkbodems, die zorgen voor een uitstekende natuurlijke drainage. Blootgesteld aan de Mistral- en Tramontainewinden, profiteren ze van een mediterraan klimaat dat wordt getemperd door koele nachten, wat een langzame, evenwichtige rijping bevordert. De wijngaard wordt omringd door 70 hectare natuurlijke garrigue, die een beschermende buffer vormt tegen invloeden van buitenaf. De opbrengsten behoren tot de laagste van Frankrijk, tussen 14 en 20 hectoliter per hectare.

De jaargang

De jaargang 2004 in de Languedoc werd gekenmerkt door warme, zonnige omstandigheden die een mooie druivenrijpheid bevorderden. De zomerhitte zorgde voor een optimale concentratie in de bessen, terwijl het weer een harmonieuze fenolische ontwikkeling in de trossen verzekerde.

Vinificatie en rijping

De oogst van Marlène N°3 2004 werd met de hand uitgevoerd, met een strenge selectie van de druiven. De vinificatie omvatte gedeeltelijke ontsteling en een lange maceratie, met gebruik van inheemse gisten. De rijping vond voornamelijk plaats in betonnen cuves en eiken foudres over een lange periode van ongeveer acht tot tien jaar vóór het bottelen. De wijn werd noch geklaard noch gefilterd, om zijn authenticiteit en bewaarpotentieel te behouden. Deze cuvée werd rond 2014 vrijgegeven.

Druivenrassen

Deze wijn uit Coteaux du Languedoc is een blend van Syrah (65%) en Grenache Noir (35%).