Domaine Peyre Rose : Belle Leone 2015

Kenmerken en proefnotities van Domaine Peyre Rose "Belle Leone" 2015

Proeven

Het oog
De kleur onthult een diepe robijnrode tint, dicht en briljant, met subtiele granaatrode schakeringen aan de rand.

De neus
Het aromatische boeket blijkt complex en verleidelijk, met geuren van goed rijpe zwarte vruchten zoals braam en pruim, vermengd met bloemige en kruidige noten van kruidnagel en zwarte peper. Minerale toetsen, samen met tapenade, garrigue, verbena en pepermunt, verrijken dit palet, ondersteund door zeer discreet houtgebruik.

De mond
In de mond biedt deze rode wijn een dichte, geconcentreerde textuur, gedragen door fijne, perfect geïntegreerde tannines. Hij openbaart gulle smaken van gestoofde zwarte vruchten en wilde kruiden, vergezeld van rokerige en aardse nuances. De afdronk, opmerkelijk lang, blijft hangen op zijdezachte noten van oosterse specerijen en tabak.

Wijn-spijsadvies

Deze karaktervolle wijn combineert prachtig met rijke gerechten zoals runderstoofpot, rood vlees, lamsvlees of geroosterd scharrelgevogelte. Hij vormt ook een mooie combinatie met een plankje belegen harde kazen, zoals Comté, en met groentegerechten op basis van mediterrane kruiden.

Bewaring en service

Voorzien van een uitzonderlijk bewaarpotentieel, kan de "Belle Leone" 2015 worden genoten tot ongeveer 2037.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 14,5%.

De authentieke en complexe expressie van een grote Languedoc-wijn

Het domein

Opgericht aan het eind van de jaren 1970 door Marlène Soria, de huidige eigenaar, is Domaine Peyre Rose een echt icoon van de Languedoc geworden. Gelegen in Saint-Pargoire, beslaat het domein een wijngaard van 24 tot 30 hectare. Ontstaan uit een persoonlijk project, heeft het merk zich gevestigd door een compromisloze filosofie, met de voorkeur voor beperkte opbrengsten en zeer lange rijpingsperiodes voordat de wijn wordt vrijgegeven. Volledig energieonafhankelijk, onderscheidt het domein zich door zijn milieubewuste aanpak en zijn toewijding aan het produceren van authentieke wijnen die de puurheid van hun terroir weerspiegelen, met minimale interventie.

De wijngaard

Gelegen op ongeveer 200 meter boven de zeespiegel op het plateau van Peyrals, geniet het terroir van een mediterraan klimaat dat door de mistral wordt gestreeld. De wijnstokken groeien midden in de wilde garrigue, op stenige, brokkelige klei-kalksteenbodems die diepe beworteling stimuleren. Deze Vin de France wordt verbouwd volgens de principes van de biologische landbouw en de biodynamie, wat een natuurlijke expressie waarborgt die volledig behouden blijft vanuit zijn omgeving.

Het oogstjaar

Het jaar 2015 werd gekenmerkt door een droge winter, gecompenseerd door de aanzienlijke watervoorraden die tijdens de voorgaande winter waren opgebouwd. Het voorjaar, warm en zacht, bood uitstekende omstandigheden voor de bloei. De zomer bracht daarna matige hitte, doorspekt met koele nachten waardoor de wijnstokken een fijne balans konden behouden. De oogst vond plaats onder ideale omstandigheden van een nazomer, van begin tot eind september.

Vinificatie en rijping

Een filosofie van minimale interventie leidt de totstandkoming van de "Belle Leone" 2015. Na een natuurlijke koude maceratie start de gisting spontaan door inheemse gisten en verloopt deze langzaam over bijna drie weken. Het rijpingsproces onderscheidt zich door zijn uitzonderlijke duur: de wijn rust bijna tien jaar in grote houten vaten, zoals foudres en kuipen, gevolgd door een korte passage van drie maanden in vaten, voordat hij zijn langzame rijping in de fles voortzet.

Druivenrassen

90% Syrah, 10% Mourvèdre.