Domaine Peyre Rose : Belle Leone 2015

Kenmerken en proeftips voor Peyre Rose "Belle Leone" 2015

Proefnotitie

Kleur

De wijn toont een diep robijnrode kleur, dicht en briljant, met subtiele granaatrode reflecties aan de rand.

Neus

Het bouquet is complex en verleidelijk, met aroma's van zeer rijp donker fruit zoals braam en pruim, aangevuld met bloemige en kruidige tonen van kruidnagel en zwarte peper. Minerale accenten, tapenade, garrigue, verbena en pepermunt verrijken dit palet, onderstreept door zeer discreet eikenhout.

Smaak

In de mond biedt deze rode wijn een dichte, geconcentreerde textuur, gedragen door fijne, perfect geïntegreerde tannines. Rijke smaken van gestoofd donker fruit en wilde kruiden ontvouwen zich, vergezeld van rokerige en aardse nuances. De opmerkelijk lange afdronk strekt zich uit op zijdezachte tonen van oosterse specerijen en tabak.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn met karakter past prachtig bij rijke gerechten zoals rundvleesstoofpot, rood vlees, lamsvlees of gebraden scharrelgevogelte. Hij tilt ook een plank gerijpte harde kazen, zoals Comté, naar een hoger niveau, evenals groentegerechten met mediterrane kruiden.

Serveren en bewaren

Dankzij zijn uitzonderlijke rijpingspotentieel kan de "Belle Leone" 2015 met veel plezier worden gedronken tot ongeveer 2037.

De authentieke en complexe expressie van een Vin de France van Peyre Rose

Het domein

Peyre Rose, eind jaren zeventig opgericht door Marlène Soria, de huidige eigenaresse, beslaat een wijngaard van 24 tot 30 hectare. Het domein, voortgekomen uit een persoonlijk project, heeft naam gemaakt met een compromisloze filosofie, die kiest voor beperkte opbrengsten en een buitengewoon lange rijping voordat de wijn op de markt komt. Volledig energiezelfvoorzienend onderscheidt het domein zich door een milieuvriendelijke aanpak en zijn streven om authentieke wijnen te produceren die de zuiverheid van hun terroir weerspiegelen, met minimale tussenkomst.

De wijngaard

Op ongeveer 200 meter hoogte, op het plateau van Peyrals, geniet het terroir van een mediterraan klimaat waar de mistral overheen waait. De wijnstokken groeien midden in de wilde garrigue, op zeer steenachtige, brokkelige klei-kalkbodems die diepe beworteling bevorderen. Deze Vin de France wordt geteeld volgens de principes van de biologische landbouw en de biodynamie, wat zorgt voor een natuurlijke expressie die de omgeving respecteert.

De jaargang

De jaargang 2015 werd gekenmerkt door een droge winter, die werd gecompenseerd door de aanzienlijke waterreserves die tijdens de voorgaande winter waren opgebouwd. De warme, milde lente zorgde voor uitstekende omstandigheden voor de bloei. De zomer bracht vervolgens gematigde warmte, afgewisseld met koele nachten waardoor de wijnstokken een fijn evenwicht konden behouden. De oogst vond plaats onder een ideale nazomer, van begin tot eind september.

Vinificatie en rijping

Een filosofie van minimale tussenkomst bepaalt de productie van de "Belle Leone" 2015. Na een natuurlijke koude maceratie starten de gistingen spontaan dankzij inheemse gisten en verlopen ze langzaam gedurende bijna drie weken. De rijping onderscheidt zich door haar uitzonderlijke duur: de wijn rust bijna tien jaar in grote houten vaten, zoals foudres en kuipen, gevolgd door een korte periode van drie maanden in barriques, alvorens zijn langzame rijping op fles voort te zetten.

Druivenrassen

90% Syrah, 10% Mourvèdre.