Domaine Peyre Rose : Belle Leone 2016

Kenmerken en proeftips voor de Belle Leone 2016 van Peyre Rose

Proeverij

Kleur
Deze wijn toont een diep robijnrode kleur, verfraaid door delicate bruine reflecten die getuigen van zijn geduldige rijping.

Neus
Het aromatische boeket is bijzonder expressief en geeft krachtige geuren af van sappig donker fruit, zoals zwarte bes. Het geheel wordt verlevendigd door tonen van leer en een aangename frisheid die doet denken aan pepermunt en garrigue.

Mond
De aanzet is vol en omhullend en onthult een harmonieuze textuur, gedomineerd door intense smaken van donker fruit. De structuur wordt ondersteund door fijne, licht aanwezige tannines, die uitmonden in een opmerkelijk lange afdronk.

Spijs en wijn
Deze cuvée past prachtig bij gegrild rood vlees, langzaam gegaarde gerechten in saus zoals een rundsdaube, of een fijne gebraden scharrelkip. Ook met een plankje karaktervolle gerijpte kazen is hij een perfecte metgezel.

Serveren en bewaren
Om optimaal van de Belle Leone 2016 te genieten, raden we aan hem één tot twee uur voor het proeven te decanteren en te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Dankzij zijn uitzonderlijke potentieel kan deze wijn worden bewaard en genoten tot ongeveer 2038.

De meesterlijke expressie van een Vin de France van Peyre Rose

Het domein
Peyre Rose, officieel opgericht in 1988 met de eerste onafhankelijke vinificatie, is een iconisch domein dat sinds het begin wordt geleid door de gepassioneerde Marlène Soria. De 24 hectare wijngaarden worden omringd door wilde garrigue. De hoge eisen van de wijnmaakster, een echt handelsmerk, vertalen zich in een ecologische aanpak die de natuur respecteert en in uitzonderlijk lange rijpingstijden. Vandaag geniet het domein internationale faam met mediterrane wijnen van zeldzame complexiteit.

De wijngaard
De wijnstokken voor deze Vin de France gedijen op de hoogten van een beschermd plateau, dat als een natuurlijk bolwerk midden in de garrigue van de Hérault ligt. De terroir bestaat voornamelijk uit zeer steenachtige klei-kalkbodems, vermengd met brokkelige kalksteen en ijzerrijke rode klei. Het domein wil dit unieke ecosysteem behouden en past de principes van biologische landbouw en biodynamiek toe, en volgt daarnaast een duurzame wijnbouwaanpak ter bevordering van de lokale biodiversiteit.

Vinificatie en rijping
De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en vervolgens volledig geëgrappeerd. De gisting start spontaan, uitsluitend dankzij inheemse gisten. Daarna volgen lange maceraties, die een zachte en geleidelijke extractie mogelijk maken. Wat de Belle Leone 2016 vervolgens zo bijzonder maakt, is het geduldige rijpingsproces: de wijn rijpt bijna tien jaar lang op tank, wat zorgt voor een perfecte integratie van de tannines vóór de botteling.

Druivenrassen
Deze cuvée is gemaakt van een assemblage van 90% Syrah, het vlaggenschip onder de druivenrassen van het domein, aangevuld met 10% Mourvèdre, die het geheel structuur geeft.