Domaine Peyre Rose : Belle Leone 2016

Kenmerken en proeftips van de Belle Leone 2016 van Domaine Peyre Rose

Proeftips

Het oog
Deze wijn onthult een diepe robijnrode kleur, verrijkt met subtiele bruine tinten die getuigen van een geduldige rijping.

De neus
Het aromatische boeket is bijzonder expressief en laat krachtige geuren van sappig zwart fruit zoals zwarte bes vrij. Het geheel wordt verfijnd door tonen van leer en een aangename frisheid die doet denken aan pepermunt en garrigue.

De mond
De aanzet is breed en omhullend, met een harmonieuze textuur die wordt gedomineerd door intense smaken van zwart fruit. De structuur steunt op fijne, licht uitgesproken tannines, wat leidt tot een opmerkelijk lange afdronk.

Wijn-spijsadvies
Deze cuvée combineert voortreffelijk met gegrild rood vlees, langzaam gegaarde gerechten zoals runderdaube, of een mooie gebraden hoevekip. Ze vormt ook een perfecte begeleiding bij een plateau met rijpe, krachtige kazen.

Serveren en bewaren
Om ten volle te genieten van de Belle Leone 2016 wordt aanbevolen deze één tot twee uur voor het proeven te decanteren en te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18 °C. Met een uitzonderlijk bewaarpotentieel kan deze wijn tot ongeveer 2038 worden bewaard en geproefd.

De meesterlijke expressie van een Vin de France door Domaine Peyre Rose

Het domein
Officieel opgericht in 1988 met de eerste onafhankelijke vinificatie, is Domaine Peyre Rose een iconisch domein gelegen in Saint-Pargoire, in het hart van de Languedoc. Sinds de oprichting geleid door de gepassioneerde Marlène Soria, de huidige eigenaresse, strekt het domein zich uit over ongeveer 24 hectare wijngaarden, omringd door wilde garrigue. Als waar handelsmerk van de veeleisende aanpak van de wijnmaakster kenmerkt haar werkwijze zich door een respectvolle houding ten opzichte van het milieu en uitzonderlijk lange rijpingsperiodes. Vandaag geniet het domein internationale faam en biedt het mediterrane wijnen van zeldzame complexiteit.

De wijngaard
De druiven die worden gebruikt voor deze Vin de France gedijen op de hoogten van een beschermd plateau, dat een waar natuurlijk bolwerk vormt te midden van de garrigue van de Hérault. Het terroir bestaat voornamelijk uit zeer stenige klei-kalkbodems, vermengd met brokkelige kalksteen en ijzerrijke rode klei. Vastbesloten dit unieke ecosysteem te bewaren, past het domein de principes van biologische landbouw en biodynamie toe, en omarmt het tevens een duurzame teeltwijze om de lokale biodiversiteit te bevorderen.

Vinificatie en rijping
De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst voordat ze volledig worden ontsteeld. De gisting begint op natuurlijke wijze, uitsluitend door de werking van inheemse gisten. Daarna volgen lange macleratieperiodes die een zachte, geleidelijke extractie mogelijk maken. Het bijzondere van de Belle Leone 2016 schuilt vervolgens in het geduldige rijpingsproces: de wijn rijpt bijna tien jaar lang in tank, wat zorgt voor een perfecte integratie van de tannines vóór het bottelen.

Druivenrassen
Deze cuvée wordt gemaakt van een assemblage van 90% Syrah, het kenmerkende druivenras van het domein, aangevuld met 10% Mourvèdre, dat structuur geeft aan het geheel.