Domaine Peyre Rose : Oro 2016

Kenmerken en Proefnotities van Domaine Peyre Rose Oro 2016

Proefnotities

Het oog
Een stralende kleur met gouden glanzen, die met de jaren zijn mooie levendigheid behoudt terwijl hij subtiel amberkleurige tinten aanneemt.

De neus
Fris en zeer expressief, dit boeket onthult een complexe combinatie van bloemige noten met honing en gekonfijt fruit. Bij beluchting komen subtiele accenten van amandel, hazelnoot, gedroogd fruit en garrigue naar voren, ondersteund door een fijne, goed beheerste oxidatie.

De mond
De aanzet is direct en krachtig, met een rijke, zachte textuur. Deze droge wijn ontvouwt smaken van gedroogd fruit en een heerlijke sappigheid, perfect in balans gebracht door een indrukwekkende mineraliteit. De afdronk is lang, levendig en licht gekruid, gekenmerkt door een aanhoudende amandeltoets.

Wijn-spijscombinaties

Deze grote witte wijn vormt een uitstekende match bij visgerechten, met name bij stevige, edele vis of sint-jakobsschelpen. Hij combineert ook prachtig met verfijnd wit vlees, zoals gebraden gevogelte, evenals met geperste kaas zoals Cantal.

Serveren en Bewaren

Om de Oro 2016 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren tussen 10 en 12°C, idealiter na een stevige decantering van een uur. Deze wijn heeft een uitzonderlijk bewaarpotentieel en kan tot ongeveer 2040 genoten worden, met een verwacht hoogtepunt rond 2034.

De Unieke Expressie van een Grote Witte Wijn van Domaine Peyre Rose

Het domein

Gelegen in Saint-Pargoire in de Languedoc, werd Domaine Peyre Rose officieel opgericht in 1988 door Marlène Soria, die tot op vandaag de eigenaar en wijnmaker van het domein is. Ontstaan uit een liefde op het eerste gezicht voor een wild gehucht omringd door garrigue, heeft dit domein zich ontwikkeld tot een legendarische referentie in de regio. Het domein onderscheidt zich door een veeleisende, ambachtelijke filosofie, minimale opbrengsten en uitzonderlijk lange rijpingsperiodes. Deze unieke aanpak is het handelsmerk van zijn wijnen, die bekendstaan om hun enorme bewaarpotentieel.

De Wijngaard

De wijnstokken gedijen op de hoogten van Saint-Pargoire, midden in een wilde omgeving gedomineerd door garrigue. Dit terroir, historisch verbonden aan de appellatie Coteaux du Languedoc, bestaat uit steenachtige hellingen met klei-kalksteenbodems, die een uitstekende drainage en heerlijke frisheid bieden. De wijngaard wordt biologisch bewerkt, met het grootste respect voor biodiversiteit en zonder synthetische producten. De opbrengsten worden bewust zeer laag gehouden om een optimale druivenconcentratie te garanderen, en de druiven worden met de hand geoogst.

Het oogstjaar

2016 valt op als een van de mooiste successen van het domein. De klimatologische omstandigheden zorgden voor een oogst van uitzonderlijke kwaliteit, wat resulteerde in sappen met een zeldzaam evenwicht tussen aromatische rijkdom en minerale spanning.

Vinificatie en rijping

Na directe persing van de druiven ondergaat de Oro 2016 een buitengewoon rijpingsproces. De wijn rijpt bijna tien jaar in tank en in grote eikenhouten vaten. Deze lange rustperiode wordt vervolgens gevolgd door een langdurige rijping op fles in de kelders van het domein. Dit extreme geduld maakt een complexe aromatische ontwikkeling mogelijk vóór een zeer late release.

Druivenrassen

70% Rolle, 25% Roussanne, 5% Viognier