Domaine Peyre Rose : Belle Leone 2013

Kenmerken en proeftips voor Belle Leone 2013 van Peyre Rose

Proeverij

Kleur

De kleur toont een dieprode tint met intense reflecties.

Neus

De neus onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit, met tonen van zwarte pruim en donkere kers. Garrigue-aroma's komen elegant naar voren, vergezeld van accenten van tabak, leer en drop. Hints van cacao, koffie en rook voegen een extra tertiaire dimensie toe.

Smaak

Op de smaak ontvouwt deze wijn een krachtige, geconcentreerde structuur met een dichte, gespierde textuur. De zijdezachte, goed geïntegreerde tannines getuigen van een langdurige rijping. Het aromatische palet zet zich voort met smaken van garrigue, koffie en kruiden die samensmelten met het donkere fruit. De afdronk valt op door zijn aanhoudende lengte en een aangename frisheid die ondanks de concentratie voor evenwicht zorgt.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past perfect bij rijkelijke rode vleesgerechten zoals côte de bœuf, tournedos of wild. Hij combineert ook goed met witte vis bereid met mediterrane kruiden of sauzen op basis van olijfolie. Blauwe kazen vormen een opmerkelijke combinatie, evenals bereidingen op basis van zwarte tapenade of truffel. Voor een gewaagdere combinatie kan deze wijn chocolade- of karameldesserts begeleiden.

Serveren en bewaren

Belle Leone 2013 kan nu al worden genoten. Een uur karaferen laat de aromatische complexiteit zich volledig ontplooien. Het wordt aanbevolen om hem te serveren bij een temperatuur van 16 tot 18°C.

Een Vin de France met Syrah als hoofdrolspeler

Het domein

Het in 1988 opgerichte Peyre Rose strekt zich uit over 25 hectare wijngaard. Marlène Soria, eigenaar en wijnmaker van het eerste uur, leidt het domein nog steeds met een filosofie die resoluut op kwaliteit is gericht. Als pionier van de biologische landbouw in de regio maakte zij de gedurfde keuze om Syrah te bevoorrechten en non-interventionistische wijnmaakmethoden te hanteren. Het domein onderscheidt zich door zijn unieke praktijk van langdurige rijping vóór de release, met wijnen die tussen vier en tien jaar rijpen voordat ze op de markt komen.

De wijngaard

Deze Vin de France is afkomstig van percelen op het Plateau de Peyrals, op een hoogte van 200 tot 220 meter. De wijnstokken staan op klei-kalkbodems met een steenachtige deklaag die de natuurlijke drainage bevordert. De wijngaard profiteert van een mediterraan microklimaat, getemperd door de Mistral en de Tramontane, die kostbare nachtelijke koelte brengen en helpen de natuurlijke zuurgraad van de druiven te behouden. Omgeven door wilde garrigue van lavendel, tijm en rozemarijn geniet de wijngaard van natuurlijke bescherming tegen externe besmetting. De opbrengsten worden bewust beperkt tot ongeveer 20 hectoliter per hectare om een optimale concentratie van aroma's te garanderen.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van Belle Leone 2013 volgt een traditionele aanpak die het fruit respecteert. De gisting verloopt langzaam in betonnen tanks die roze zijn geverfd, een kenmerk van het domein. De malolactische gisting vindt op natuurlijke wijze plaats in dezelfde vaten. Vervolgens wordt de wijn overgebracht naar grote houten foudres voor een langdurige rijping van meerdere jaren, zonder gebruik van nieuwe vaten. Deze methode zorgt voor een zachte oxidatieve rijping die de aromatische zuiverheid behoudt en tegelijk de complexiteit van de wijn ontwikkelt. Na nog enkele jaren op fles in de kelders van het domein wordt Belle Leone 2013 op volle rijpheid vrijgegeven.

Druivensoorten

Syrah (95%)
Mourvèdre (5%)