Domaine Peyre Rose : Marlène N.3 2016

Kenmerken en Proefnotities van de Marlène N.3 2016 van Domaine Peyre Rose

Proefnotities

Het oog
Een diepe robijnrode kleur, verrijkt met subtiele bruine glanzen en een heldere rand, kenmerkt deze wijn.

De neus
Bijzonder expressief, opent het aromatische boeket met geuren van sappig zwart fruit en geplette rode bessen. Het wint aan complexiteit door een aangename frisheid die wordt gebracht door nuances van onderhout, specerijen en sigaar, samen met balsemachtige tonen van eucalyptus en tijm.

De mond
Vol, fris en fluweelzacht tegelijk, levert de mond intense smaken van zwart bosfruit. De textuur is harmonieus en zijdezacht, ondersteund door een mooie spanning. De afdronk is lang en mentholachtig, gekenmerkt door subtiele tonen van zwarte bes en een prachtige frisheid. Al met al kenmerkt dit een rode wijn met karakter, gul en bijzonder elegant, met een fraai bewaarpotentieel.

Wijn-spijscombinaties
Deze rode wijn combineert uitstekend met gerechten met karakter zoals hazenpeper royale, eend met vijgen of een mooi rundvleesribstuk. Hij zal ook perfect passen bij wild, rood vlees, evenals bij belegen kazen of gerechten verrijkt met zwarte truffel uit de Périgord.

Serveren en Bewaren
Om deze jaargang 2016 volledig tot zijn recht te laten komen, wordt aanbevolen om hem te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C, na ongeveer vier uur karafferen. Met een groot bewaarpotentieel kan deze wijn tot minstens 2038 worden bewaard, met een verwacht hoogtepunt rond 2031.

Een Harmonieuze en Elegante Vin de France van Domaine Peyre Rose

Het domein
Opgericht begin jaren 1990 door Marlène Soria, de huidige eigenares, heeft Domaine Peyre Rose zich gevestigd als een echte prestigieuze naam in de Languedoc. Gelegen op de heuvels van Saint-Pargoire, produceert dit 25 hectare grote wijndomein zeer gewilde uitzonderlijke wijnen. Geboren uit liefde op het eerste gezicht voor een afgelegen kluizenaarswoning midden in de garrigue, werd het wijnbouwavontuur van deze charismatische wijnmaakster al snel geprezen door internationale critici. Het domein onderscheidt zich door zijn extreem lage opbrengsten en bijzonder lange rijpingsperiodes, wat resulteert in cuvées met een opmerkelijk bewaarpotentieel.

Het wijngaard
De wijnstokken achter deze Vin de France gedijen op een afgelegen plateau midden in de garrigue, tussen Saint-Pargoire en Villeveyrac. Het terroir bestaat uit zeer stenige klei-kalkbodems, wat een optimale drainage en diepe wortelgroei bevordert. Het wijngaard wordt beheerd volgens een milieubewuste aanpak, waarbij biologische, biodynamische en duurzame landbouwpraktijken worden gecombineerd. De druiven worden met de hand geoogst met een strenge selectie, en de opbrengsten worden bewust zeer laag gehouden om een maximale druivenconcentratie te garanderen.

Vinificatie en rijping
De vinificatie van deze wijn begint met een gedeeltelijke ontsteling gevolgd door een lange maceratie met remontages, wat een zachte extractie van aroma's en tannines mogelijk maakt. Het unieke van deze cuvée schuilt in het uitzonderlijk lange rijpingsproces. De wijn ondergaat bijna tien jaar rijping, voornamelijk op vat, waarbij een kwart van het volume verfijnd wordt in foeder. Dit geduldige kelderwerk wordt afgesloten met een langdurige rust op fles voor het op de markt komt, wat resulteert in een wijn met een complexe, door de tijd gevormde structuur.

Druivenrassen
Deze wijn wordt vervaardigd uit een assemblage die gedomineerd wordt door Syrah (65%), aangevuld met Grenache (35%).