Domaine Peyre Rose : Marlène N.3 2016

Kenmerken en proeftips voor Marlène N.3 2016 van Peyre Rose

Proeverij

Kleur
Deze wijn toont een diepe robijnrode kleur met subtiele bruine reflecties en een briljante rand.

Neus
Het aromatische boeket is bijzonder expressief en opent met geuren van sappig zwart fruit en geplette rode bessen. Het wint aan complexiteit dankzij een mooie frisheid met hints van humus, specerijen en sigaar, aangevuld met balsamico-achtige tonen van eucalyptus en tijm.

Smaak
De smaak is tegelijk vol, fris en fluwelig en brengt intense aroma's van zwart bosfruit. De textuur is harmonieus en zijdezacht, gedragen door een fijne spanning. De afdronk is aanhoudend en muntachtig, gekenmerkt door delicate tonen van zwarte bes en een prachtige frisheid. Al met al is dit een karaktervolle, smaakvolle en bijzonder elegante rode wijn met een groot bewaarpotentieel.

Spijs en wijn
Deze rode wijn past schitterend bij karaktervolle gerechten zoals lièvre à la royale, eend met vijgen of een fijne côte de bœuf. Hij is ook een perfecte metgezel bij wild, rood vlees, gerijpte kazen en gerechten verfijnd met zwarte truffel uit de Périgord.

Serveren en bewaren
Om van het millésime 2016 ten volle te genieten, raden we aan de wijn te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18 °C, na ongeveer vier uur karaferen. Dankzij zijn groot potentieel kan deze wijn minstens tot 2038 worden gedronken, met een verwacht hoogtepunt rond 2031.

Een harmonieuze en elegante Vin de France van Domaine Peyre Rose

Het domein
Peyre Rose, begin jaren 1990 opgericht door Marlène Soria, de huidige eigenaresse, heeft zich opgewerkt tot een echt prestigemerk. Deze wijngaard van 25 hectare brengt uitzonderlijke, zeer gezochte wijnen voort. Het wijnavontuur van deze charismatische vigneronne, geboren uit liefde op het eerste gezicht voor een afgelegen hermitage midden in de garrigue, werd al snel bejubeld door internationale critici. Het domein onderscheidt zich door extreem lage opbrengsten en een bijzonder lange rijping, wat resulteert in cuvées met een opmerkelijk bewaarpotentieel.

De wijngaard
De wijnstokken die deze Vin de France voortbrengen, gedijen op een afgelegen plateau midden in de garrigue. De terroir bestaat uit zeer steenachtige klei-kalkbodems, die een optimale drainage en diepe beworteling bevorderen. De wijngaard wordt milieubewust beheerd, met een combinatie van praktijken uit de biologische, biodynamische en duurzame wijnbouw. De druiven worden met de hand geoogst en nauwgezet gesorteerd. De opbrengsten worden bewust zeer laag gehouden om een maximale concentratie in het fruit te garanderen.

Vinificatie en rijping
De totstandkoming van deze wijn begint met een gedeeltelijke ontsteling, gevolgd door een lange maceratie met oppompen, waardoor aroma's en tannines op zachte wijze worden geëxtraheerd. De bijzonderheid van deze cuvée ligt in het uitzonderlijk lange rijpingsproces. De wijn rijpt bijna tien jaar, grotendeels op tank, waarbij een kwart van het volume rijpt in grote eikenhouten vaten. Dit geduldige werk in de kelder wordt afgesloten met een langdurige rust op fles vóór de release, wat resulteert in een wijn met een verfijnde, complexe structuur.

Druivenrassen
Deze wijn is gemaakt van een blend die wordt gedomineerd door Syrah (65%), aangevuld met Grenache (35%).