Domaine Peyre Rose : Marlène N.3 2015

Kenmerken en proeftips voor de Marlène N.3 2015 van Peyre Rose

Proeverij

Kleur

De wijn toont een diepe, intens rode kleur.

Neus

De neus onthult een grote aromatische complexiteit, met tonen van kreupelhout, mediterrane garrigue en eucalyptus. Aroma's van gestoofd zwart fruit vermengen zich met kruidige accenten van drop en tijm.

Smaak

In de mond betovert deze wijn met zijn kracht en opmerkelijk zijdezachte tanninestructuur. De balans tussen concentratie en frisheid is perfect, met een aanhoudende spanning die zorgt voor een heerlijke levendigheid. De rijpe tannines geven diepte en complexiteit, terwijl de afdronk elegant, smaakvol en uitzonderlijk lang is.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past uitstekend bij gegrild rood vlees, wild in saus of een lamsstoofpot met kruiden. Hij combineert ook zeer goed met rijpe kazen met karakter.

Serveren en bewaren

De Marlène N.3 2015 kan nu al worden genoten, maar zal zich nog ontwikkelen tot ongeveer 2036. Karaffeer de wijn bij voorkeur om zijn aromatische complexiteit volledig te laten openbloeien.

Een krachtige en complexe Vin de France, de signatuur van Marlène Soria

Het domein

Peyre Rose werd in 1980 opgericht door Marlène Soria, eigenaar en wijnmaker, en veranderde een verlaten garrigue-landgoed in een van de meest gezochte domeinen. De wijngaard strekt zich uit over 25 hectare en wordt biologisch geteeld met certificering. Sinds de jaren 90 wordt het domein internationaal geprezen en onderscheidt het zich door zijn filosofie van uitzonderlijk lange rijping. Marlène Soria leidt het domein nu samen met haar zoon en zet zo een wijnbouwfilosofie voort die op geduld en excellentie berust.

De wijngaard

Deze Vin de France is afkomstig van een specifiek perceel dat begin jaren 2000 is aangeplant, op de hoogten van Saint-Pargoire op ongeveer 220 meter hoogte. De klei-kalkbodems, bestaande uit brokkelig gesteente en stenen, rusten op een ondergrond van mediterrane garrigue. De wijngaard wordt biologisch bewerkt, met bewust beperkte opbrengsten van 15 tot 20 hectoliter per hectare. De oogst gebeurt met de hand, met een nauwgezette selectie van de druiven.

Het jaar

Het jaar 2015 bleek uitzonderlijk dankzij gunstige weersomstandigheden. Een lente zonder vorst, een hete zomer getemperd door mediterrane winden en een volledige fenolrijpheid zorgden voor druiven van opmerkelijke gezondheid en optimale concentratie.

Vinificatie en rijping

De Marlène N.3 2015 wordt per perceel gevinifieerd, met een verlengde maceratie in tanks. Na een volledige malolactische fermentatie rijpt de wijn enkele jaren in tanks en grote eikenhouten foudres, in lijn met de filosofie van zeer lange rijping van het domein. Er wordt noch gecollageerd noch gefilterd, om de maximale dichtheid en complexiteit van de wijn te behouden.

Druivenrassen

Syrah (65%)
Grenache (35%)