Domaine Peyre Rose : Marlène N.3 2015

Proefnotities en advies voor de Marlène N.3 2015 van Domaine Peyre Rose

Proeven

Uiterlijk

De kleur toont een diepe, intense rode tint.

Neus

De neus onthult een grote aromatische complexiteit, met tonen van ondergroei, mediterrane garrigue en eucalyptus. Aroma’s van gestoofd zwart fruit gaan samen met kruidige accenten van zoethout en tijm.

Smaak

In de mond charmeert deze wijn met zijn kracht en opvallend zijdezachte tanninestructuur. De balans tussen concentratie en frisheid is perfect, met een aanhoudende spanning die de fijne levendigheid bewaart. Rijpe tannines brengen diepte en complexiteit, terwijl de afdronk elegant, smaakvol en uitzonderlijk lang is.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn is een ideale match bij gegrild rood vlees, wild in saus of een lamsstoofpot met kruiden. Hij combineert ook prachtig met smaakvolle gerijpte kazen.

Serveren en bewaren

De Marlène N.3 2015 is nu al heerlijk, maar zal zich verder ontwikkelen tot ongeveer 2036. Decanteren wordt aanbevolen om zijn aromatische complexiteit volledig tot uiting te laten komen.

Een krachtige, complexe Vin de France, de signatuur van Marlène Soria

Het domein

Het in 1980 opgerichte Domaine Peyre Rose ligt in Saint-Pargoire in de Languedoc. Marlène Soria, eigenares en wijnmaakster, transformeerde dit verlaten garrigue-landgoed tot een van de meest gezochte domeinen van Frankrijk. De wijngaard beslaat 25 hectare, beheerd volgens gecertificeerde biologische landbouw. Het domein geniet sinds de jaren 90 internationale erkenning en onderscheidt zich door zijn filosofie van uitzonderlijk lange rijping. Marlène Soria runt het domein nu samen met haar zoon en zet zo een wijnbouwvisie voort die geworteld is in geduld en excellentie.

De wijngaard

Deze Vin de France is afkomstig van een specifieke percelen die begin jaren 2000 zijn aangeplant, gelegen op de hoogten van Saint-Pargoire op circa 220 meter boven zeeniveau. De klei-kalksteenbodems, opgebouwd uit brokkelige rotsen en kiezels, rusten op een ondergrond van mediterrane garrigue. De wijngaard wordt biologisch beheerd, met opbrengsten die bewust beperkt worden tot 15-20 hectoliter per hectare. De oogst gebeurt met de hand, met een strenge selectie van de druiven.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2015 in de Languedoc bleek uitzonderlijk dankzij gunstige weersomstandigheden. Een vorstvrije lente, een hete zomer getemperd door mediterrane winden en volledige fenolische rijpheid maakten het mogelijk druiven te produceren met een opmerkelijke gezondheid en een optimale concentratie.

Vinificatie en rijping

De Marlène N.3 2015 ondergaat perceel-voor-perceelvinificatie met verlengde maceratie in kuipen. Na volledige malolactische gisting rijpt de wijn meerdere jaren in kuipen en grote eikenhouten vaten, in lijn met de kenmerkende filosofie van het domein van zeer lange rijping. Er wordt niet geklaard en niet gefilterd, om een maximale dichtheid en complexiteit te behouden.

Druivenrassen

Syrah (65%)
Grenache (35%)