Domaine Peyre Rose : Le Rosé 2024

Kenmerken en proeftips voor de Rosé 2024 van Peyre Rose

Proefnotities

Kleur
De kleur toont een diepe, donkere roze tint met grote intensiteit.

Neus
Het aromatische boeket opent met noten van frisse rode vruchten zoals aardbei en rode bes, verrijkt met bloemige accenten van hibiscus en een vleugje citrus.

Smaak
De smaak biedt een textuur die zowel vlezig als complex is, in perfecte balans gehouden door een mooie spanning. De afdronk is lang, fris en opmerkelijk rijk.

Wijn-spijscombinaties

Deze gastronomische wijn past uitstekend bij charcuterie, rood vlees of gegrild vlees van de barbecue. Hij combineert ook prachtig met bereide vis, zoals forelgravlax met milde specerijen, of met mediterrane gerechten.

Serveren en bewaren

Om dit jaar 2024 ten volle te waarderen, serveert u hem bij 11 tot 13°C. Dankzij het uitstekende rijpingspotentieel kan deze wijn nu al worden genoten of in de kelder worden bewaard en tot ongeveer 2029 worden gedronken.

De expressie van een grote gastronomische rosé

Het domein

Het verhaal van Peyre Rose begint echt als onafhankelijk wijnproject in 1988, op initiatief van de oprichtster en huidige eigenaresse, Marlène Soria. Dit onconventionele domein strekt zich uit over ongeveer 24 hectare in het hart van de garrigue. De wijnmaakster, bekend om haar compromisloze aanpak, heeft het domein verheven tot een ware regionale legende. Nauwgezet werk, lage opbrengsten en lange rijpingsperiodes bepalen de identiteit van deze uitzonderlijke wijnen.

De wijngaard

Dit geïsoleerde terroir, geclassificeerd als Vin de France, profiteert van een ongerepte omgeving. De wijnstokken gedijen op zeer steenachtige klei-kalkbodems, die een diepe beworteling bevorderen. Het domein wordt beheerd volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw, wat zorgt voor van nature lage opbrengsten en een optimale concentratie in de bessen.

Vinificatie en rijping

Voor de creatie van deze rosé wordt gebruikgemaakt van spontane gisting met inheemse gisten. Om de zuiverheid van het fruit en de frisheid van het terroir te behouden, vindt de rijping uitsluitend plaats op tank, zonder houtrijping.

Druivenras

Syrah