Domaine Raymond Usseglio & Fils : Les Apôtres 2022

Kenmerken en proeftips voor Les Apôtres 2022 van Domaine Raymond Usseglio & Fils

Proefnotities

Kleur

De kleur is dicht en diep, met robijnrode reflecties, die de concentratie weerspiegelt die kenmerkend is voor deze complexe Châteauneuf-du-Pape-assemblage.

Geur

De geur onthult een rijk, gelaagd aromaprofiel, waarin wilde zwarte vruchten en rijpe rode vruchten samenkomen met bloemige tonen van roos en lavendel. Kruidige accenten van peper en kardemom vermengen zich met nuances van garrigue-kruiden, aangevuld met een minerale toets die doet denken aan grafiet.

Smaak

De smaak is vol en gestructureerd, gedragen door fijne tannines en een levendige zuurgraad die het geheel frisheid geeft. Smaken van rode en zwarte vruchten gaan over in tonen van zoethout, truffel en garrigue, en leiden naar een lange afdronk met balsamico-accenten en amandel.

Wijn-spijscombinaties

Deze Châteauneuf-du-Pape past uitstekend bij rijk rood vlees, zoals een stuk rundvlees, maar leent zich ook voor originelere combinaties, zoals een tajine met groenten en kikkererwten, of gerechten met ansjovis.

Serveren en bewaren

Les Apôtres 2022 profiteert van karafferen ongeveer een uur voor het serveren, zodat de aromatische complexiteit zich volledig kan openbaren.

Een rode Châteauneuf-du-Pape, geassembleerd uit dertien druivenrassen

Het domein

Domaine Raymond Usseglio & Fils, in 1963 opgericht door Raymond Usseglio in Châteauneuf-du-Pape, in de Rhônevallei, wordt nu geleid door Stéphane Usseglio, de derde generatie van de familie. Het domein, biologisch en vervolgens biodynamisch gecertificeerd (Demeter en Biodyvin), strekt zich hoofdzakelijk uit over de appellation Châteauneuf-du-Pape, aangevuld met percelen in Côtes du Rhône en IGP. Het domein onderscheidt zich door zijn respect voor de terroir en door het creëren van zeldzame cuvées, zoals deze.

De wijngaard

Deze cuvée is afkomstig van percelen binnen de appellation Châteauneuf-du-Pape, met Grenache als dominant ras, aangevuld met andere druivenrassen die in de appellation zijn toegestaan. De biodynamisch beheerde wijngaard profiteert van een mozaïek aan terroirs, die kalkbodems combineert met de voor de zuidelijke Rhône typische rolkeien, wat een verfijnde en gevarieerde expressie van de verschillende druivenrassen bevordert.

Het jaar

Het oogstjaar 2022 in Châteauneuf-du-Pape verliep in een warm, zeer zonnig klimaat, met vroege oogsten. Het resultaat waren druiven met een mooie rijpheid en een, voor de rode wijnen van de appellation, royaal alcoholpotentieel.

Vinificatie en rijping

Voor de productie van deze cuvée in 2022 werden de druiven met de hand geoogst en vervolgens bes voor bes ontsteeld, voor een lange fermentatie op de schillen in terracotta amforen. De rijping vindt daarna enkele maanden voortgang in dezelfde amforen, zonder filtratie, om de zuiverheid en precisie van de wijn te behouden.

Druivenrassen

De assemblage van Les Apôtres 2022 is hoofdzakelijk gebaseerd op Grenache, aangevuld met andere druivenrassen die in Châteauneuf-du-Pape zijn toegestaan, waaronder Syrah, Mourvèdre, Cinsault en Counoise onder de rode rassen, evenals diverse witte rassen zoals Bourboulenc, Clairette en Roussanne.