Domaine Stéphane Ogier : Mes Grands Lieux 2016

Kenmerken en proefnotities van de Côte-Rôtie "Mes Grands Lieux" 2016 van Domaine Stéphane Ogier

Proeven

Het oog
Met een diepe, donkere karmijnrode kleur wordt deze wijn verlicht door subtiele robijnrode glinsteringen.

De neus
Complex en gelaagd, ontvouwt het boeket zich met intense aroma's van rijp zwart fruit, zoals zwarte bes en braambes. Vervolgens evolueert het naar bloemige tonen van violet en gedroogde bloemen, voordat het subtiele kruidige accenten van witte peper en anijs onthult, samen met delicate minerale en wierooktonen.

De mond
De aanzet is vol, zacht en fluweelachtig, met een prachtig evenwicht tussen kracht en finesse. Halverwege de mond ontvouwen zich intense zwarte bessensmaken, geaccentueerd door lichte muntachtige tonen. De tannines, edel en perfect geïntegreerd, structureren het geheel met verfijning. De afdronk, van indrukwekkende lengte, strekt zich uit in bloemige, minerale en grafiettonen.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met rijk, geroosterd of gegrild vlees. Hij vormt een prachtige begeleiding bij een boeuf bourguignon, een gebraden lamskarré of gerechten op basis van wild zoals hert, wild zwijn of wilde eend, vooral wanneer deze vergezeld gaan van paddenstoelensauzen of wijnreducties. Hij combineert ook heel goed met een lamstajine met abrikozen, een stuk rundvlees met zwarte truffel, alsook met rijpe geperste kaas, zoals een tomme uit de bergen.

Serveren en bewaren

Om de complexiteit van deze jaargang 2016 volledig te kunnen waarderen, wordt aanbevolen om de wijn te serveren op een temperatuur tussen 16 en 17°C, en hem ongeveer een uur voor het proeven te decanteren. Deze wijn, ontworpen voor lange bewaring, is al toegankelijk, maar zal zijn volledige potentieel onthullen tot 2046.

De elegantie en complexiteit van een Côte-Rôtie wijn

Het domein

Al zeven generaties gevestigd op de terroirs van Ampuis, zette de familie Ogier in 1983 een beslissende stap toen Michel Ogier begon met het bottelen van zijn eigen wijnen. Nu geleid door zijn zoon, Stéphane Ogier, is Domaine Stéphane Ogier een belangrijke referentie geworden in de Rhônevallei. De wijngaard is gegroeid van enkele hectaren tot ongeveer veertig vandaag, terwijl steeds werd vastgehouden aan een filosofie gericht op precieze, perceel-per-perceel expressie en respect voor de bodem. Zo verbindt het domein het historische erfgoed van de streek met ultramoderne faciliteiten.

De wijngaard

Deze Côte-Rôtie wijn wordt vervaardigd uit een zorgvuldige selectie van elf genoemde wijngaardpercelen binnen de appellatie, waaronder Lancement, Leyat, Montmain en La Viallière. De wijnstokken groeien op duizelingwekkende hellingen, die soms meer dan 60% steilheid bereiken, op hoogtes tussen 150 en 320 meter. De assemblage weerspiegelt de geologische dualiteit van de appellatie: 74% van de druiven komt van de Côte Brune, met zijn mica-schistbodems die kracht en structuur brengen, terwijl 26% afkomstig is van de Côte Blonde, samengesteld uit gneis en granit, wat soepelheid en elegantie verleent. De wijngaard wordt beheerd volgens principes van duurzame landbouw, waaronder gedeeltelijke ploeging met paarden.

Het oogstjaar

Het jaar 2016 werd gekenmerkt door contrasterende weersomstandigheden. Na een vrij uitdagende lente en begin zomer, bracht september bijzonder mild en gunstig weer. Dit ideale late seizoen liet de bessen toe om een optimale fenolische rijpheid te bereiken, wat resulteerde in een evenwichtige oogst die finesse bevoordeelde.

Vinificatie en rijping

De oogst gebeurt uitsluitend met de hand, gevolgd door een rigoureuze selectie zowel in de wijngaard als bij aankomst in de wijnmakerij. Getrouw aan zijn filosofie, vinifieert de wijnmaker elk perceel afzonderlijk om de identiteit van elk terroir te respecteren. Pas na deze fase wordt de assemblage voor de cuvée "Mes Grands Lieux" 2016 zorgvuldig samengesteld. De wijn rijpt vervolgens gedurende twintig maanden in Franse eiken vaten van 228 liter, waarvan 20% nieuw, waardoor de tanninestructuur verfijnd kan worden.

Druivenras

Syrah (100%).