Domaine Zind-Humbrecht : Gewurztraminer Grand cru "Hengst" 2019

Kenmerken en proefadvies voor de Gewurztraminer Grand cru "Hengst" 2019 van Domaine Zind-Humbrecht

Proeverij

Uiterlijk

De wijn heeft een heldere lichtgele kleur, versterkt door subtiele gouden reflecties die de concentratie en rijpheid van het fruit weerspiegelen.

Neus

De neus is aanvankelijk discreet en onthult geleidelijk kruidige en peperige tonen, vergezeld van hints van exotische specerijen. Met beluchting opent het bouquet zich naar florale aroma’s van roos en Turks fruit, aangevuld met nuances van kaneel, gember en citruszeste. De minerale dimensie komt tot uiting in krijtachtige en zilte tonen, een signatuur van het kalkstenen terroir.

Palet

In de mond combineert de wijn intensiteit en elegantie met een mooie frisheid, ondersteund door rijpe zuren. De textuur onthult een subtiele tanninestructuur, een zeldzame eigenschap voor een witte wijn maar typisch voor Hengst-gewurztraminers van oude wijnstokken op kalkrijke bodems. Het palet ontvouwt geconcentreerde aroma’s van wit steenfruit, met name perzik en mirabelpruim, samen met exotisch fruit. De bitterheid van citruszeste in de afdronk brengt spanning en balans in het geheel. De opmerkelijke lengte en aanhoudende mineraliteit onderstrepen een uitstekend bewaarpotentieel.

Spijs- en wijncombinaties

Deze grand cru gewurztraminer past perfect bij Elzasser specialiteiten zoals baeckeoffe. Hij combineert ook prachtig met verfijnde gevogeltegerechten zoals eend met vijfkruiden of geroosterde gans. Ganzenfoie gras vormt een prestigieuze combinatie. Pittige Aziatische keukens, met name Thaise en Indiase, vinden in deze wijn een ideale partner. Voor kazen kiest u best voor gerijpte harde kazen zoals Comté of Gruyère, evenals gewassenkorstkazen.

Serveren en bewaren

Serveer de Gewurztraminer Grand cru "Hengst" 2019 tussen 10 en 12°C. Deze wijn kan vandaag al worden gedronken, wat zeldzaam is voor een Hengst, maar zal met de tijd aan complexiteit winnen. Hij zal zich blijven ontwikkelen tot ongeveer 2029–2039.

Een krachtige en minerale Elzasser gewurztraminer uit de Grand Cru Hengst

Het domein

Het Domaine Zind-Humbrecht werd in 1959 opgericht uit de vereniging van Léonard Humbrecht en Geneviève Zind, waarbij twee Elzasser wijnbouwfamilies werden samengebracht. Sinds 1989 leidt Olivier Humbrecht, de eerste Franse Master of Wine, het domein met een filosofie gericht op de expressie van terroirs. De wijngaard beslaat nu ongeveer veertig hectare, verdeeld over vier grand crus: Rangen, Brand, Hengst en Goldert. Als pionier van biodynamie in de Elzas verkreeg het domein in 2002 zijn biodynamische certificering. Olivier Humbrecht is sinds 2002 tevens voorzitter van de International Federation of Organic and Biodynamic Winegrowers. Pierre-Émile Humbrecht, vertegenwoordiger van de dertiende generatie, draagt actief bij aan het familiedomein.

De wijngaard

De Gewurztraminer Grand cru "Hengst" 2019 is afkomstig van twee historische percelen van het domein, gelegen op hellingen met een zuid- tot zuidoostelijke expositie van de Grand Cru Hengst in Wintzenheim, in Alsace. Het eerste perceel werd aangeplant in de jaren 1920, het tweede in de jaren 1950 door Émile Zind. Deze honderdjarige en zeventig jaar oude wijnstokken, afkomstig uit massale selectie, zijn geworteld in oligocene kalkrijke mergelbodems die rijk zijn aan ijzeroxiden, wat het terroir zijn kenmerkende roodachtige tint geeft. De wijngaard ligt tussen 270 en 360 meter hoogte op steile zuidgerichte hellingen en profiteert van een warm en droog klimaat, beschermd door de Vogezen. Gecertificeerde biodynamische landbouw bevordert handmatig werk en ploegen met paarden op deze steile hellingen. De opbrengsten worden bewust beperkt tot ongeveer vijfendertig hectoliter per hectare.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2019 in de Elzas wordt gekenmerkt door omstandigheden die bijzonder gunstig waren voor de productie van wijnen van hoge kwaliteit. Het groeiseizoen profiteerde van veel zonneschijn en warme, droge omstandigheden, wat een optimale rijping van de druiven mogelijk maakte. Deze ideale klimatologische omstandigheden zorgden ervoor dat Hengst-gewurztraminers een uitzonderlijke fenolische rijpheid bereikten, terwijl voldoende zuurgraad behouden bleef voor balans. De oogst vond plaats onder optimale omstandigheden, met gezonde druiven die van nature een hoge rijpheid bereikten zonder overmatige botrytis.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Gewurztraminer Grand cru "Hengst" 2019 worden met de hand geoogst en vervolgens langzaam geperst gedurende bijna vierentwintig uur voor een zachte extractie. De klaring van de most wordt bewust beperkt om inheemse gisten en natuurlijke eiwitten te behouden. De fermentatie verloopt spontaan met wilde gisten, zonder toevoeging van geselecteerde gisten, en gaat door totdat alle suikers volledig zijn vergist. De wijn rijpt vervolgens op fijne lie in grote houten vaten gedurende twaalf tot achttien maanden, waarbij complexiteit en textuur worden ontwikkeld. Er worden geen additieven gebruikt. Het bottelen vindt plaats tussen twaalf en vierentwintig maanden na de oogst.

Druivenras

100% gewurztraminer