Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Prime Donne Selection 2021

Kenmerken en proefadvies voor de Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Prime Donne Selection 2021 van Donatella Cinelli Colombini

Proeverij

Kleur

De kleur toont een heldere robijnrode tint.

Neus

Verfijnd en rijk: de neus onthult aroma’s van specerijen, rijp rood fruit en bosgrond.

Smaak

Krachtig en fluweelzacht: de smaak verleidt met zijn zijdeachtige textuur en kruidige nuances. Frans eikenhout is waarneembaar en leidt naar een lange, aanhoudende afdronk.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Brunello di Montalcino 2021 combineert perfect met royale stukken geroosterd vlees, gerijpte kazen of wild.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen deze Brunello di Montalcino 2021 één uur voor het serveren te openen en te decanteren om te beluchten. Serveer op kamertemperatuur, tussen 16 en 18°C. Deze wijn heeft bewaarpotentieel tot 2041 en daarna.

Een Brunello di Montalcino uit de eerste volledig vrouwelijke wijngaard van Italië

Het wijnhuis

Donatella Cinelli Colombini leidt sinds 1998 twee historische domeinen in Tuscany: Casato Prime Donne in Montalcino en Fattoria del Colle in Trequanda. Als eerste Italiaanse vrouw aan het hoofd van een wijndomein richtte zij in 2002 de eerste volledig vrouwelijke wijngaard van Italië op. De Casato-wijngaard beslaat 17 hectare Sangiovese en produceert uitsluitend Brunello en Rosso di Montalcino. Sinds 2011 geeft het domein de voorkeur aan handmatig werk en traditionele vinificaties in betonnen kuipen.

De wijngaard

Deze Brunello di Montalcino is afkomstig uit de Ardita-wijngaard, gelegen op de noordoostelijke helling van Montalcino op 225 meter boven zeeniveau. De Plio-Quaternaire bodems bestaan overwegend uit klei en marien zand. Aangeplant in 2002 profiteert de wijngaard van een van nature lage opbrengst van ongeveer één kilogram per wijnstok. Deze Vigna Prime Donne-cuvée is de eerste selectie van één enkel perceel van dit domein, gecertificeerd in de biologische landbouw.

Het oogstjaar

Het jaar 2021 begint met late vorst eind april, gevolgd door een lange droge periode van juni tot september. September biedt ideale omstandigheden voor de rijping, met dagtemperaturen van 29°C en nachttemperaturen van 15°C. De handmatige oogst vindt plaats op 27 september, met een strenge selectie tros voor tros in de wijngaard, aangevuld met bessenselectie in de kelder.

Vinificatie en rijping

De Brunello di Montalcino 2021 wordt gevinifieerd in open, ruwe betonnen, afgeknot kegelvormige kuipen, met pigeage en automatische temperatuurregeling. De schilweking duurt 15 dagen. Daarna rijpt de wijn 2 jaar in Franse eiken vaten van 5 tot 7 hectoliter en stoomgebogen fusten. De wijn wordt niet gefilterd.

Druivenras

100% Sangiovese