Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne Rosso di Montalcino 2023

Proefnotities en serveeradvies voor de Casato Prime Donne Rosso di Montalcino 2023 van Donatella Cinelli Colombini

Proeven

Kleur

De kleur toont een intense, heldere robijnrode tint.

Neus

De neus opent met een expressief boeket van viooltjes en rijp rood fruit, vergezeld van vinieuze tonen. Subtiele kruidige accenten, afkomstig van de rijping op vat, ronden dit aromatische palet harmonieus af.

Mond

In de mond charmeert deze wijn met zijn harmonieuze, frisse karakter. De duidelijk aanwezige tanninestructuur is soepel en perfect geïntegreerd. Het geheel biedt een mooie, hartige intensiteit en een aanhoudende, bijzonder bevredigende afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze Casato Prime Donne Rosso di Montalcino 2023 is een ideale match bij smaakvolle gerechten zonder overdreven rijkdom. Hij past perfect bij een uitgebreide brunch, een schotel met Italiaanse charcuterie, gerijpte halfharde kazen, pasta met krachtige sauzen, of geroosterd of gegrild vlees.

Serveren en bewaren

De Casato Prime Donne Rosso di Montalcino 2023 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Ontworpen om jong van te genieten, kan deze wijn worden bewaard tot ongeveer 2028.

Een authentieke Rosso di Montalcino van een wijndomein dat uitsluitend door vrouwen wordt gerund

Het domein

Donatella Cinelli Colombini leidt dit Toscaanse familiedomein sinds 1998, met oorsprong die teruggaat tot 1592. Als eigenaar van twee domeinen – Casato Prime Donne in Montalcino (40 hectare, waarvan 17 met wijnstokken) en Fattoria del Colle in Chianti – was zij de eerste Italiaanse vrouw die aan het hoofd stond van een wijndomein. Haar volledig vrouwelijke team, van wijngaard tot kelder, is uniek in Italië. Gespecialiseerd in Brunello di Montalcino van Sangiovese combineert zij handmatige oogst met moderne technologieën om de authenticiteit van het terroir van Montalcino tot uitdrukking te brengen.

De wijngaard

De Rosso di Montalcino is afkomstig van percelen op de noordelijke helling van Montalcino, op de flanken van Montosoli. De hoogstgelegen locaties hebben bodems die rijk zijn aan klei en Plioceen zand, terwijl het lagere gedeelte een alluviaal karakter vertoont, verbonden aan afzettingen van de Suga-beek. De Sangiovese-wijnstokken, geleid volgens de Guyot-methode, profiteren van dit uitzonderlijke terroir, dat de wijn zijn uitgesproken persoonlijkheid geeft.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2023 bleek bijzonder veeleisend voor Toscaanse wijnbouwers. Een zeer regenachtige winter en lente werden gevolgd door een vochtige zomer met geregeld stormweer. Deze uitdagende weersomstandigheden, gekenmerkt door valse meeldauw en hagel, bemoeilijkten de oogst. Ondanks een opbrengstdaling van 50% ten opzichte van het voorgaande jaar, bleek de kwaliteit van de met de hand geplukte druiven tussen 15 en 25 september uitstekend, dankzij een strenge optische selectie die bes voor bes werd uitgevoerd.

Vinificatie en rijping

De Casato Prime Donne Rosso di Montalcino 2023 wordt gevinifieerd in open roestvrijstalen kuipen in de vorm van een afgeknotte kegel, met pigeage en temperatuurcontrole. De gisting gebeurt met geselecteerde inheemse gisten van het domein Casato Prime Donne. Na de alcoholische gisting zorgt een maceratie van 20 dagen in kuipen met gesloten deksel voor een zachte extractie van aromatische componenten. De rijping vindt plaats in barriques en vaten, met een hoger aandeel barriques vanwege het traditionele karakter van dit oogstjaar.

Druivenras

100% Sangiovese