Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2013

De elegantie van een evenwichtige, verfijnde Brunello Riserva met een uitzonderlijk bewaarpotentieel

Het wijndomein

In het hart van Toscane, in het zuidelijke deel van de Chianti-appellatie, ligt het domein Donatella Cinelli Colombini: Casato Prime Donne in Montalcino. Sinds de 16e eeuw in handen van de familie Donatella Cinelli Colombini, heeft het domein in de afgelopen drie generaties een nieuwe koers ingeslagen, aangezien het land van moeder op dochter werd doorgegeven. Sinds 1998 werkt Donatella Cinelli Colombini nauwgezet aan het herstel van het prestige van het familiedomein van haar voorouders. Om dit te bereiken, steunt zij op de expertise van een hooggekwalificeerd, volledig vrouwelijk team, waardoor het domein de eerste wijnmakerij in Italië is die volledig door vrouwen wordt geleid.

De wijngaard

Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2013 wordt elk jaar geproduceerd van de beste hectaren Sangiovese-wijngaarden van het domein. Van de 17 hectare wijngaard worden er jaarlijks slechts één of twee geselecteerd om de Brunello Riserva te maken, op basis van druivenproeverijen en chemische analyses. Ditzelfde proces bepaalt ook de oogstdatum. Dit minutieuze werk garandeert dat uitsluitend perfecte druiven worden gebruikt, en vooral op hetzelfde rijpheidsniveau. Over het algemeen zijn de druiven afkomstig van de wijngaard die bekendstaat als Ardita. Om dit kostbare terroir te behouden, teelt Donatella Cinelli Colombini haar wijnstokken biologisch.

De wijn

Van werkelijk buitengewone kwaliteit behoort de Brunello Riserva tot de beste rode wijnen ter wereld. Hij belooft een uitzonderlijk lange rijping, aangezien deze wijnen met de tijd alleen maar indrukwekkender worden; sommige rijpen zelfs eeuwenlang en bieden dan een sublieme expressie. Brunello wordt uitsluitend geproduceerd in grote oogstjaren, wanneer het klimaat kleine, laagproductieve trossen met kleine, perfect rijpe bessen voortbrengt.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst worden de mooiste trossen naar de kelder gebracht. De druiven vergisten in betonnen kuipen met een punch-down-systeem dat vinificatie zonder overpompen mogelijk maakt. Na de vergisting begint de maceratie, met contact tussen de most en de schillen gedurende 15 tot 30 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 2,5 tot 3 jaar op vat. Gedurende deze jaren verandert de wijn van vaten : hij begint te rijpen in 5- tot 7-hectoliter vaten en eindigt in grote vaten van 15 tot 40 hectoliter. Voor het bottelen rust de wijn opnieuw in betonnen kuipen. Elk jaar wordt er overgeheveld om de Brunello helderder en glanzender te maken. Tot slot ontwikkelt deze Toscaanse wijn zijn complexe, verfijnde karakter verder op fles gedurende 6 maanden tot een jaar.

Samenstelling

Sangiovese (100%).

Kenmerken en proefadvies voor de Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2013 van Donatella Cinelli Colombini

Proeven

Kleur

Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2013 toont een robijnrode kleur met granaatrode nuances.

Neus

Het aromatische bouquet valt op door zijn finesse, diepgang en complexiteit. Rijp rood fruit en fruitige tonen ontmoeten specerijen in een sublieme aromatische expressie.

Smaak

Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2013 belichaamt een elegante wijn met levendige zuren en een perfect evenwicht. Fris en lineair biedt deze uitzonderlijke wijn zijdezachte tannines en een opmerkelijke lengte. 

Spijs- en wijncombinaties

Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2013 is de ideale begeleider van verfijnd vlees en gerijpte kazen.

Serveren en bewaren

Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2013 is een uitzonderlijke wijn die de finesse van zijn stijl tot 2043 en daarna zal uitdrukken. Serveer voor een optimale proeverij tussen 19 en 20 graden in ballonvormige wijnglazen.