E. Guigal : Ex Voto 2022

Kenmerken en degustatietips van de Ermitage "Ex Voto" wit 2022 van E. Guigal

Degustatie

De neus
De neus onthult een prachtige aromatische complexiteit, kenmerkend voor de grote witte wijnen van deze appellation.

De mond
In de mond toont deze wijn zich bijzonder dicht en genereus. Hij wordt geschraagd door een goed aanwezige zuurgraad die zorgt voor een harmonieus profiel en een uitstekend bewaarpotentieel garandeert.

Wijn-spijscombinaties

Deze grote witte wijn uit de Rhônevallei past perfect bij vlezige vissoorten zoals zalm of tonijn. Hij begeleidt tevens op wonderbaarlijke wijze gerechten waarin paddenstoelen centraal staan, evenals Aziatische culinaire bereidingen.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen om de Ermitage "Ex Voto" wit 2022 te serveren op een temperatuur van ongeveer 15,5°C om zijn evenwicht te bewaren. Deze jaargang, gemaakt om in de kelder te wachten, zal ideaal zijn om te genieten tussen ongeveer 2026 en 2035.

De densiteit en complexiteit van een witte Ermitage

Het domein

Opgericht in 1946 door Étienne Guigal, is het huis E. Guigal een niet te missen instituut van de Rhônevallei, gevestigd in Ampuis. Het domein wordt tegenwoordig geleid door Philippe Guigal, oenoloog van de derde generatie, en zijn echtgenote Ève, en onderscheidt zich door zijn wereldwijde excellentie. Het domein heeft zich uitgebreid op prestigieuze terroirs met behoud van een duurzame aanpak, gecertificeerd Haute Valeur Environnementale. Het huis bezit tevens zijn eigen ambachtelijke kuiperij, wat een perfecte beheersing van het rijpingsproces waarborgt.

De wijngaard

Deze wijn is afkomstig van de beroemde heuvel van Ermitage, een historisch terroir dat in 2001 door de familie werd verworven. Deze wijngaard, pal op het zuiden gericht, rust op een complex geologisch mozaïek van graniet, kalksteen, ijzer, zand, kwarts en klei. De wijnstokken worden gecultiveerd volgens duurzame praktijken die het ecosysteem respecteren, waarbij het domein is gecertificeerd Haute Valeur Environnementale niveau III voor zijn engagement voor biodiversiteit en het behoud van het bodemleven.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 werd gekenmerkt door extreme klimatologische omstandigheden in Frankrijk en onderscheidt zich als de warmste en droogste jaargang sinds 1950. Na een droge winter en lente trokken hevige hittegolven door juni en juli. Gelukkig maakten providentiële regens medio augustus het mogelijk dat de rijping van de bessen zich hervatte. Ondanks deze waterstress leidde de groeicyclus tot een oogst van grote kwaliteit, die wijnen van een mooi evenwicht met gematigde alcoholgehaltes oplevert.

Vinificatie en rijping

De Ermitage "Ex Voto" wit 2022, die uitsluitend wordt geproduceerd in jaren die als uitzonderlijk worden beschouwd, is het voorwerp van nauwgezette aandacht. Het huis vervaardigt zijn eigen vaten op ambachtelijke wijze binnen het Château d'Ampuis. Zo geniet deze wijn van een verlengde rijping uitsluitend in nieuwe eiken vaten. Deze traditionele methode laat toe de wijn met geduld te verfijnen en de volledige authenticiteit van zijn herkomst tot uitdrukking te brengen, zonder dat de invloed van het hout overheersend wordt.

Druivenrassen

Marsanne en Roussanne.