El Enemigo : El Enemigo Chardonnay 2024

Kenmerken en proeftips voor El Enemigo Chardonnay 2024

Proeven

Neus

De neus is complex en verfijnd, met aroma's van verse peer, rijpe ananas en carambola, aangevuld met bloemige tonen van acacia. Accenten van hazelnoot, noga en krijt voegen een minerale dimensie toe, terwijl subtiele kruidige en zilte nuances het boeket completeren, ondersteund door discreet eikenhout met hints van karamel.

Mond

In de mond is de wijn droog en strak, gedreven door een uitgesproken zilte toets die het geheel structuur geeft. De volle, licht romige textuur maakt plaats voor een gevoel van frisheid zonder zwaarte. De lange, aanhoudende afdronk eindigt op een noot die doet denken aan cashewnoot, vergezeld van kruidige accenten die de proefervaring verlengen.

Spijs en wijn

Deze wijn past uitstekend bij romige zachte kazen, schaal- en schelpdieren en gegrilde vis, maar ook bij gevogelte. Hij combineert ook prachtig met licht gekruide gerechten of risotto's, waarbij zijn textuur en frisheid een mooi evenwicht brengen.

Een Chardonnay uit Mendoza, door El Enemigo gemaakt onder een sluier van flor

Het domein

El Enemigo, het boegbeeld van Bodega Aleanna, in 2008 opgericht in Mendoza, Argentinië, ontstond uit de samenwerking tussen historica Adrianna Catena en wijnmaker Alejandro Vigil, die ook hoofdwijnmaker is bij Bodega Catena Zapata. Het domein wordt vandaag nog steeds geleid door ditzelfde duo, waarbij Constanza Hartung toezicht houdt op de dagelijkse gang van zaken, en heeft zich een naam gemaakt met zijn experimentele benadering van terroir, met meerdere hooggelegen percelen in Mendoza, waaronder Gualtallary, El Cepillo, Agrelo en Los Chacayes. El Enemigo heeft een sterke internationale reputatie opgebouwd, met name dankzij zijn alom geprezen Cabernet Franc en Chardonnay.

De wijngaard

De druiven voor deze Chardonnay zijn afkomstig van percelen in Gualtallary, in het gebied Tupungato van de Uco Valley in Mendoza, op een hoogte van ongeveer 1.470 meter. De wijnstokken staan op diepe, steenachtige kalkbodems, met een hoge beplantingsdichtheid van bijna 10.000 stokken per hectare. Deze hoogte, in combinatie met de grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht, helpt een uitgesproken zuurgraad te behouden en zorgt tegelijk voor een goede rijpheid van de druiven.

Het jaar

Het jaar 2024 werd gekenmerkt door over het algemeen warme omstandigheden in Mendoza, waardoor de wijnmaker het rijpingsproces aanpaste om de frisheid en aromatische spanning van de wijn te behouden.

Vinificatie en rijping

El Enemigo Chardonnay 2024 wordt gevinifieerd in Franse eikenhouten vaten van 500 liter, waarvan 35% nieuw, met een fermentatie door inheemse gisten bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 18°C gedurende circa 40 dagen. De rijping vervolgt vervolgens 12 maanden in dezelfde vaten, onder een sluier van flor die zich in dit warme jaar bijzonder sterk ontwikkelde en de wijn een zilte dimensie en een karakteristieke droogheid verleent.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van Chardonnay.