Famille Isabel Ferrando : Philia par Guillemette Ferrando 2024

Kenmerken en proefnotities van de Philia by Guillemette Ferrando 2024 van Famille Isabel Ferrando

Proeven

Het oog
De kleur van deze rode wijn onthult een diepe robijnrode tint, verrijkt met subtiele violette glinsteringen.

De neus
De neus opent met delicate aroma's van bosaardbei, verse framboos en zwarte kers. Vervolgens ontwikkelen zich bloemige noten van pioenroos, verweven met tinten van granaatappel, abrikoos, theeblad en vochtig bladgroen.

De mond
Vanaf de eerste slok toont deze wijn een opmerkelijke frisheid. Levendig en energiek, met een tannine structuur van indrukwekkende finesse en heerlijke soepelheid. Er ontvouwt zich een complex aromatisch palet dat kers, pioenroos en granaatappel weerspiegelt, afgerond met nuances van abrikoos en thee.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert uitstekend met wit vlees, zoals met kruiden geroosterd gevogelte of kalfsfilet. Hij is ook een prachtige begeleider voor een lamsrack, eendenborst met rode bosvruchten, mediterrane gerechten zoals langzaam gegaarde ratatouille, en zachte kazen zoals brie of camembert.

Serveren en bewaren

Om de Philia by Guillemette Ferrando 2024 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen om hem te serveren op een temperatuur tussen 15 en 16°C, na deze een uur te laten ademen of kort te karafferen. Deze wijn kan na enkele jaren rijping worden genoten en zal zich naar verwachting blijven ontwikkelen tot ongeveer 2036.

De levendigheid en verfijning van een Châteauneuf-du-Pape

Het domein

Het domein werd in 1930 opgericht onder de naam Saint-Préfert en in 2002 overgenomen door Isabel Ferrando. Gelegen in Frankrijk, in de Rhônevallei, werd het landgoed in 2020 hernoemd tot Famille Isabel Ferrando. Vandaag leidt Isabel Ferrando het domein samen met haar dochter Guillemette Ferrando, medebeheerder sinds 2023. Het wijngoed beslaat 32 hectare en onderscheidt zich door zijn toewijding aan biodynamiek en het in de schijnwerpers zetten van oude druivenrassen. Familietraditie en het streven naar eigentijdse elegantie hebben dit huis internationale erkenning opgeleverd.

Het wijngoed

De wijnstokken voor deze cuvée gedijen in het gebied Serres, ten zuiden van het dorp Châteauneuf-du-Pape. Dit historische terroir, bijzonder heet en droog, rust op sterk waterdoorlatende bodems bestaande uit afgeronde kiezelstenen aan de oppervlakte, grind, zand en een diepere laag blauwe klei. Het gehele wijngoed wordt bewerkt met het grootste respect voor het milieu, en beschikt over zowel biologische als biodynamische certificeringen.

Vinificatie en rijping

Bij de productie van de Philia by Guillemette Ferrando 2024 wordt gekozen voor een zeer zachte extractie. De druiven worden met de hand geoogst, gevolgd door een gedeeltelijke vinificatie met hele trossen. De vergisting vindt plaats in betonnen kuipen door infusie, uitsluitend met inheemse gisten. Vervolgens rijpt de wijn in grote houten vaten en betonnen kuipen, waardoor de helderheid van het fruit en de aromatische frisheid behouden blijven, zonder houttonen aan de wijn mee te geven.

Druivenrassen

Deze wijn is een assemblage van Counoise (50%), Grenache (30%) en Cinsault (20%).