Famille Lieubeau : Clisson 2023

Proefnotities en aanbevelingen voor de Clisson 2023 van Famille Lieubeau

Proeverij

Het oog
De wijn onthult een bleekgele kleur met goudgele schakeringen en vertoont een prachtige helderheid en opmerkelijke schittering.

De neus
Het complexe en evoluerende boeket opent zich met aroma's van gekonfijte citrusvruchten, zoals citroen- en sinaasappelschil, verweven met tonen van gedroogde bloemen en zoete specerijen als kruidnagel en nootmuskaat. Subtiele rokerige en minerale toetsen, samen met hints van exotisch fruit die doen denken aan passievrucht en lychee, verrijken dit aromatische palet verder.

De mond
De aanzet is treffend door zijn zijdezachte, romige textuur, perfect in balans gebracht door een ziltige, frisse zuurgraad. In de mond weerklinken de smaken van gekonfijte citrusvruchten en de mineraliteit die in de neus werden waargenomen. De afdronk, van opmerkelijke lengte, blijft hangen op een mooie minerale ziltigheid en delicate kruidige tonen.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn past wonderwel bij gegrilde vis (zeebaars, tarbot, zwaardvis), wit vlees in roomsauzen of exotische en pittige Aziatisch geïnspireerde gerechten. Hij vormt ook een ideale combinatie met een zeevruchtenschotel, oesters, kreeft of gerookte zalm.

Serveren en bewaren

Om de volledige complexiteit van deze jaargang 2023 te onthullen, wordt decanteren of voorafgaand beluchten aanbevolen. Hij komt het best tot zijn recht op een koele temperatuur, tussen 7 en 10 °C. Met zijn grote bewaarpotentieel kan deze wijn vandaag al worden gedronken, maar hij zal zich tot rond 2031 gunstig verder ontwikkelen in de kelder.

De elegantie en mineraliteit van een grote witte wijn uit de Loirevallei

Het domein

Opgericht in 1816 door Joseph Grégoire, een wees die werd opgenomen in Nantes, belichaamt Famille Lieubeau meer dan twee eeuwen wijnbouwgeschiedenis in de Loirevallei. Vandaag wordt het domein geleid door broer en zussen Vincent, Marie en François Lieubeau. Gelegen in Château-Thébaud strekt het eigendom zich uit over 65 hectare wijngaarden die op biologische wijze worden bewerkt. Famille Lieubeau staat bekend om zijn ecologische engagement en het benadrukken van zijn terroirs, en produceert gastronomische wijnen die traditie en innovatie verenigen.

De wijngaard

De druiven zijn afkomstig van de Clos de la Placelière, een historisch perceel omsloten door hoge stenen muren die een beschermend microklimaat creëren. Gelegen op de cru van Clisson, in het zuidwestelijke deel van de appellation Muscadet Sèvre et Maine, onderscheidt dit terroir zich door zijn diep granitische bodems en zijn maritieme invloed die verband houdt met de nabijheid van de Atlantische Oceaan. De ongeveer vijftig jaar oude wijnstokken worden op biologische wijze geteeld met gecontroleerde opbrengsten. De oogst gebeurt uitsluitend met de hand, met een nauwgezette selectie perceel per perceel.

Vinificatie en rijping

De vinificatie begint met een zachte pneumatische persing van hele trossen, gevolgd door een lichte koude bezinking. De gisting verloopt op natuurlijke wijze dankzij inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens gedurende 24 maanden op fijne gistdepots in ondergrondse tanks, met regelmatige bâtonnage om zijn textuurrijkdom en aromatische complexiteit te ontwikkelen.

Druivenras

Melon de Bourgogne (100%).