Gérard Bertrand : Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2017

Een complexe en elegante rode wijn uit de Languedoc

Het domein

Het in het hart van de Languedoc gelegen Domaine Gérard Bertrand weerspiegelt de toewijding van zijn oprichter om de rijkdom van het Zuid-Franse terroir tot zijn recht te laten komen. Met een geschiedenis van enkele decennia staat het domein bekend om zijn vakmanschap in het maken van wijnen die de nuances van de grote wijngaarden van de Languedoc met kracht en elegantie tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

Door de lage opbrengsten is Château La Sauvageonne "Grand Vin" van Gérard Bertrand een zeldzame wijn uit de Terrasses du Larzac afkomstig van wijngaarden op 150 tot 350 meter boven zeeniveau, op vulkanische bodems van zandsteen en schist.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geplukt, gesorteerd en ontsteeld, en vervolgens per druivenras gevinifieerd in temperatuurgecontroleerde kuipen. De maceratie duurt 20 tot 25 dagen. Aan het einde van de winter gaat de wijn in nieuwe vaten van 225 liter, waarin hij 12 tot 16 maanden rijpt.

Samenstelling

syrah
grenache
mourvèdre

Kenmerken en proeftips voor Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2017 van Gérard Bertrand

Proefnotities

Kleur
Een prachtige robijnrode tint met subtiele baksteenrode reflecties.

Neus
De neus combineert kruidige tonen van garrigue met fruitige aroma's.

Smaak
De zijdezachte smaak verenigt elegante tannines met een perfecte balans.

Spijs-wijncombinaties

Gegrild vlees uit de Aubrac, streekgerechten en kazen uit de Larzac vormen stuk voor stuk gastronomische combinaties met deze rode wijn uit de Languedoc.